《向往的生活》可以说很多人都喜欢看，特别是其中的美食对于吃货来说那就是宝藏。向往的生活已经来到了第四季，黄磊老师做的菜还是那么好吃。这一季的向往的生活来到了云南，有很多美味的水果，这一季的黄老师也是用到了很多的水果进行做菜。可以说黄磊老师的菜肴种类之丰富也是让人很喜爱。向往的生活播放了最新一期，在这一期里黄磊老师做了一只叫花鸡，只可惜叫花鸡做焦了。说到叫花鸡，肯定有人吃过有人没吃过，那么做一道家常版本的叫花鸡怎么做呢？做叫花鸡需要注意呢？

叫花鸡可以说无论从味道还是营养上，都是国内数一数二的做法。做叫花鸡的原料也不复杂。做叫花鸡可以选择三黄鸡，盐，葱，姜，蒜。生抽，老抽，黄酒，芭蕉叶，黄土，锡纸。

做叫花鸡之前，我们需要腌制。取准备好的葱姜蒜切碎，把鸡放入碗里倒入准备好的调料。依次放入盐，生抽，老抽，黄酒。这些调料均匀的涂抹在鸡身上。均匀涂抹好以后，把调料放入鸡身上。往鸡身上倒入一点点油，锁住水分。用保鲜膜盖住，腌制两个小时。

腌制两个小时以后，取准备好的鸡，然后把芭蕉叶用水煮上一会。先把鸡用锡纸包住，然后裹上芭蕉叶。最后，用准备好的黄土裹住。准备好的鸡可以用烤箱烤制（烤箱温度在200度，2个小时）。当然，除了烤箱以外，也可以用一种办法。准备好一个土灶，放入大量的干柴，烧火以后放入准备好的鸡，闷上三个小时就好。这一点比较麻烦，需要大量的干柴。

叫花鸡做法简单，最主要的就是腌制过程，腌制叫花鸡可以说是做叫花鸡最重要的部分。盐一定要一次性给足，调料方面除了上面所写，还可以加入糖，耗油；黄酒也可以换成白酒。但无论哪种调料，鸡的腌制时间最低两个小时。