荷叶色青绿，气芬芳，夏日长得蕃秀清新，近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，传统药膳中常选用的原料，有荷叶饭，荷叶粥之常见之品。下而介绍下荷叶粥的做法：

【原料】新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。

【制作】先用粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。

此品可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用。

荷叶粥有清暑利湿之帮助作用。可作为中暑、高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等问题的辅用食品。