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牛排，是西餐中最常见的食物之一，通常以煎或者烧烤为主。欧洲中世纪，老百姓多吃猪肉以及羊肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，搭配上当时的高级食材胡椒和香辣料一起烹调，在特殊场合供应，以彰显主人尊贵的身份。

如今西餐已经不是什么稀罕物，以及饮食习惯的不同，也并不觉得美味，从而对西餐进行了改良。

今天介绍一道韩国烤牛排的食谱，它是通过用牛肋排制成的韩国料理，将排骨上的肉切碎，然后用甜，咸的酱汁腌制，放在木炭上烧烤。味道香甜，耐嚼，多汁，而且非常嫩，因为牛排上的肉已经切碎，成熟容易，入嘴即化，嫩如米糕。

因为家中用木炭火不方便，所以改成了烤箱烤制，再用铁锅煎出香气，别有一番风味。

韩国烤牛排原料：

1斤牛肋骨

2汤匙酱油

1汤匙米霖

5瓣大蒜去皮，切碎

¼ 被切碎的洋葱和1个大葱，切碎

1汤匙大米糖浆（或糖）

1汤匙蜂蜜（或糖）

2茶匙香油

½茶匙黑胡椒粉

4个大鳞茎大葱（可选），洗净

制作方法：

1.牛肋排用冷水清洗干净，去除碎骨，用纸巾拍干。

先贴着有肉的一面，横切数刀，在横着方向切成小丁，最后用刀剁碎，这个时候，肉还是连在骨头上的。

将肉按实在骨头上，骨头朝下，将肋排放入铁锅中。

2.碗中倒入酱油，米霖，大蒜末，洋葱丁，大米糖浆，蜂蜜和香油拌匀。

然后将调好的酱汁，涂抹在肋排上，腌制备用。

3.大头葱抹上油。

和牛排一起放入烤箱烤制。烤箱已经预热五分钟，放入牛排后烤10分钟。

去除牛排，滤除多余的油脂。

4.将滤除油脂的牛排，放在炉上煎几分钟，直至完全成熟。

然后撒上葱花，熟芝麻，红辣椒丝点缀，即可食用。

菜品特点：口感软嫩，香甜多汁，营养丰富，开胃健脾。

备注：

①牛排上的肉要用刀切开，然后剁碎，便于成熟入味。

②用烤箱的时候，多余的油脂要倒出来，才不会腻，菜成品口感才会好。

③如果不喜欢牛排或感觉价格太贵，也可以用鸡肉，猪肉，效果同样很好。

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