写在前面

深街老巷旧小区，必有美食。这是一条规律，位于昆明的王旗营小区，就是其中之一。

说到云南当地人最爱吃的美食，那肯定是米线，什么凉拌米线、小锅米线、过桥米线等等很多很多。但是不仅仅有米线，还有一样美食和米线店的数量是一样多，可以说是旗鼓相当，就是卤面。

说到面食，那外地的朋友就很好奇了，怎么昆明人也爱吃面食呢？没错，就是面食，而且这一家就是深藏在老小区的宝藏级老店。店火到什么程度呢？中午过来吃，你可能吃不到，因为排队太长，你等

​不及。所以，错开饭点去吃才是正确的选择。这家店就是——老顾客琳琳小吃。老顾客琳琳小吃

这家店主要是卖卤面，小碗九块，中碗十块，大碗十一，区分挺细。云南这边的卤面跟内地有很大区别，不是河南的“卤面”，河南卤面通常指的是蒸面条。这边的卤面就是靠卤汁儿浇头制作的“打卤面”。烫好的面条，加入各种调味料，最后浇入卤汁，放上肉片，就是卤面了。

对于爱吃面的人来说，不管到哪里，就是爱吃一碗面。看到这碗面，你就会明白，为啥中午来排队时间会很长了。十一块钱，给这么多肉，还送一碗骨头汤，这真是美滴很。边吃边有一种感觉：比在自己家做还实惠。先说说这碗面里都有什么：首先就是大肉片，这是凉肉。在猪肉比人肉都贵的今天，给这么多真的是良心。然后就是像炸酱样的卤子，浓郁丰富。还有磨碎的花生碎，还有各种调料，咱也叫不上都有啥，总之给它拌开就完事儿了。

吃这种干拌面，一定要拌匀，不能嫌费事。如果拌不匀，吃着一会儿咸，一会儿淡，边吃边拌，那才痛苦。拌匀之后这个面是红彤彤的颜色，非常诱人，很香很香。看这碗面的卖相就知道，又辣又好吃，绝对重口味。这肉其实是猪肉，全部都是瘦肉，但吃上去有点像鸡胸肉，吃起来有点涩。但是它蘸了很多的酱料，非常入味。

它这个口味，不是想象中的那么咸，辣椒特别冲，一口下去，整个口腔里都特别辣。咽下去之后，整个食道都想要冒火。有第一次吃火鸡面的感觉，但这个，比火鸡面可要好吃多了。这个辣椒在辣的同时，还有稍微的甜味，应该属于“甜辣”。再加上面里的花生碎，真的是特别香。

吃到最后，还是有很多 卤子，老板真是良心卖家。感觉就是一半面一半卤子，这样的拌面，能不好吃么？甚至是光吃卤子，就觉得很满足了。写在最后

辣，但是好吃停不下来，是对这个面最后的评价。吃这个面吃多了，估计得去肛肠科办理常驻会员了。不用解释太多，谁来吃谁知道。真的是很辣，堪比重庆火锅。不知道用的是啥辣椒，真的是又辣又好吃。怪不得配上一碗汤，吃几口面，喝点汤还能压一，顺一顺。

吃碗面，还想去要些豆干尝尝，可惜已经卖完了。这生意，你不服不行，就是这么好。跟店主攀谈起来，店主说这个面是碱面。问这个面里为啥还有些甜味儿，老板说是放了些甜酱油。

又辣又甜又好吃，生活如果也是这样，该有多好。

相关文章