导读：炒花生时，先放油就错了！大厨说漏嘴，这样花生更酥脆，7天不潮

对于北方人来说，炒花生米是一道特别特殊的美味，尤其是很多喜欢喝白酒的朋友，特别喜欢用炒花生米下酒，不少老年人，一盘花生米可以喝一下午。其实我也特别喜欢吃炒花生米，尤其是刚炒出来的花生米，吃起来特别香！

虽然花生米好吃，不过很多朋友并不会炒，一炒就炒糊了，完全不能和饭店的花生米相提并论。其实大家之所以炒不好花生米，主要还是方法不对，今天给大家分享一下我炒花生米的方法，这还是一个大厨说漏嘴我偷偷记下来的，炒出来的花生米真的特别酥脆，7天都不会返潮！

首先清洗花生米，很多人都会忽略这一步，虽然这一步对酥脆没有多少影响，不过清洗一下吃起来更卫生，我一般都会清洗一下花生米。

清洗干净的花生米需要充分晾干，着急的话可以用厨房用纸吸干，多晾一会，这一步还是比较重要的，如果带有水渍，花生米炒的时候也不酥脆。

很多人在炒花生米的时候，往往先倒油，或者热油下入花生米爆炒，其实这2种方法都是错误的。我们在炒花生米的时候，先把锅烧干，倒入花生米稍微翻炒几下，这一步还是为了炒干水分，然后倒入花生油，大家最好选用花生油炒花生米，因为这样比较香。需要注意的是，倒入油以后要小火慢炒，不要着急。

炒花生米的时候，油温升高以后花生米就会发出噼里啪啦的声音，这个时候花生米其实没炒好，大家不要着急，耐心继续炒，一直要炒到声音逐渐减小，这个时候花生米就可以出锅了。

花生米出锅以后，直接撒少许食盐搅拌均匀即可，这样炒出来的花生米酥脆可口，7天不回返潮，喜欢吃花生米的朋友赶快试试哦！