探秘郑州辣条“航母”，男子做研发十几年，年薪过百万

#我与辣条有个约会#对于许多90后00后来说，童年记忆中的零食前三名一定有辣条。课间跑到学校的小卖部，一包辣条，小伙伴们一起吃，鲜红油亮的辣条代表了童年独特的味觉回忆。

今天，当年的“垃圾食品”走出了街边的小卖部，摇身一变成为了深受大众喜爱的风味零食。辣条也像其他的食品生产一样，也走上了机械化、工业化、规模化的生产道路。

这种由小麦粉和其他豆制品制成的辣味小吃的大本营就在河南，全国几乎一半的产值都集中于此。这种独特而又诱人的味道到底是如何被生产出来的呢？走，新郑一家大型辣条加工厂走起~

一包普普通通的辣条，是如何做到味道诱人又不会过分刺激的呢？这个答案，可以让这个人来告诉你。他叫李自力，是佳龙辣条生产厂的产品研发总监，对，你没听错，辣条也需要研发！如何把刺激性的辣味比例调校到恰到好处，并且推出口味百变的辣条品种，是李自力每天的主要工作。即使是细微的配比差别，李自力也能敏锐的分辨出其中的区别，找到更适合的那个。

辣椒油的比重、裹料的时间长短，包括制作过程中的各项数据…他每天都会一遍一遍地反复测试。看似普通的辣条背后，做的功夫是绝对的不普通。李自力在这个行业已经做了十几年，将辣条做到极致，已经成为了他的职业追求。问道他每天和这么多辣条打交道有没有感到厌烦，他说，我就是喜欢吃辣条，每天工作带给我的不是负担，而是乐趣和爱好。