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今日大暑，正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年当中最炎热的时段。天气一热，很多人都贪冷饮，冰冰凉凉喝下去感觉特别爽，但体质差的人会很容易肚子疼或者腹泻等。一些地方大暑三伏天有饮凉茶的习俗，现在很多人夏天一般呆在空调房里比较多，很少出去暴晒太阳，所以菜菜个人也不建议大家喝太多凉茶，我们倒不如在饮食方面稍加注意调节下。夏天要多吃水果蔬菜，但也不能少了肉类，大暑最该吃的其实不是猪肉和鸡肉，而是它，7块钱一斤，坚持每天吃点，精神饱满过三伏！

今天介绍这个肉类就是鸭肉，它属于凉性食物，是大暑最好的搭配伙伴。鸭肉具有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。近期鱼塘带毛未宰的生鸭肉才7块钱一斤，无论是炖煮，白切，烧烤还是拿来炒，都特别的香，关键好吃又便宜。夏天常吃点鸭肉去肺热，赶走身体的燥气。

下面就和菜菜一起来学习下它的简单做法，喜欢这道美食的朋友，也可以自己在家试一试。【白切鸭】准备食材：半边鸭，黄豆芽，菜心，香菜，食盐，大蒜，蒜蓉辣椒酱，生姜

【具体做法】

第一步：取半边鸭肉，清洗干净里面的内脏，锅里加入适量的清水和几片生姜，开大火煮10分钟后翻面转小火煮20分钟。（鸭肉吃多少煮多少，买的活鸭可以提去菜市场给人家弄好再回来煮，几块钱搞定很方便）

第二步：接着将黄豆芽，菜心和香菜一一清洗干净，大蒜去皮拍扁备用。

第三步：用筷子扎一扎鸭肉，看到熟透没有血水出来，即可捞出锅。紧接着放入黄豆芽和菜心到鸭汤中。

第四步：转开大火煮2分钟，黄豆芽和菜心熟后出锅前，加小半勺食盐调味。

第五步：最后白切鸭趁微热切好摆入盘中，上面放入香菜和大蒜里，味碟里倒入一点蒜蓉辣椒酱，就可以端上桌了。这样简单又美味的一顿夏天正餐就做好啦，省时又省力，关键还特别适合大暑天吃。

【菜菜说小贴士】

俗话说，生鸡熟鸭，所以鸭肉一定要煮熟后再吃。鸭肉的腥臊味一般会比较重，建议大家除了加黄姜或者加点料酒去腥。温馨提醒：鸭肉不要与鸡蛋一起吃，否则会大伤人体中的元气。

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