八月，喫魚喫肉不如喫這菜，簡單快手，拌一拌就上桌，清爽不油膩
八月，喫魚喫肉不如喫這菜，簡單快手，拌一拌就上桌，清爽不油膩。這幾天江蘇連續幾天高溫，每天氣溫都有35度，早上起牀家裏溫度就有30度，出門走十分鐘就會滿頭大汗，這樣的天，一到飯點就沒胃口，看見大魚大肉喉嚨就堵，只想喝點湯湯水水的或來點清爽開胃的涼拌菜，我覺得喫上一盤清爽的涼拌菜比喫魚喫肉還過癮。
今天要跟大家分享的是涼拌雙耳，一道清爽美味的小菜，酸酸甜甜、清脆爽口，好喫又營養，做法也非常簡單，焯下水熬點花椒油拌一拌就可以，花椒油別嫌棄麻煩，這是涼拌菜的關鍵，這樣做出來的涼拌菜色香味俱全，好喫不長肉。
【涼拌雙耳】
材料：黑木耳15克、銀耳8克、大蒜3瓣、花椒10克、小米椒1根、香菜1根、生抽2湯匙、米醋1湯匙、白糖15克、鹽3克
做法：
1.準備食材。
2.將黑木耳和銀耳放入大碗中，加水浸泡二小時左右，之前我也教過大家快速泡發的方法，只需要將黑木耳和銀耳放入有蓋的保鮮盒中，加水和少許白糖，蓋上蓋子左右搖晃半分鐘左右，這樣只需要十分鐘左右就能迅速泡發。
3.大蒜去皮剁成泥、香菜洗淨去根切成小段，小米椒洗淨切成小段。
4.鍋中放入二碗清水大火燒開。
5.將泡發好的黑木耳和銀耳放入鍋中大火煮開，改小火燜煮一分鐘後撈出瀝乾水分備用。
6.熱鍋熱油放入花椒小火慢慢翻炒出香味，撈出花椒丟棄。
7.將蒜泥放入碗中。
8.將熱的花椒油倒入碗中。
9.加二湯匙生抽、一湯匙米醋、十五克白糖、三克鹽和二湯匙溫水。
10.放入小米椒攪拌至白糖和鹽融化。
11.將焯過水的黑木耳和銀耳放入鍋中，將調好的料汁放入鍋中，撒上香菜。剛剛炒花椒油的鍋比較油，洗起來麻煩，將黑木耳和銀耳放入油鍋中拌，這樣鍋上的油都被黑木耳吸收了，而且可以少洗一個拌菜的碗，一舉兩得。
12.攪拌均勻即可出鍋。
美味的爽口開胃小菜涼拌雙耳就做好了。
我是一尾魚，如果您有更好的建議，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，請在留言區留言，我會第一時間答覆您，如果您喜歡我的美食，可以關注我，每天分享各種美食。#涼拌菜#清爽#黑木耳收藏
做法：
1.準備食材。
2.將黑木耳和銀耳放入大碗中，加水浸泡二小時左右，之前我也教過大家快速泡發的方法，只需要將黑木耳和銀耳放入有蓋的保鮮盒中，加水和少許白糖，蓋上蓋子左右搖晃半分鐘左右，這樣只需要十分鐘左右就能迅速泡發。
3.大蒜去皮剁成泥、香菜洗淨去根切成小段，小米椒洗淨切成小段。
4.鍋中放入二碗清水大火燒開。
5.將泡發好的黑木耳和銀耳放入鍋中大火煮開，改小火燜煮一分鐘後撈出瀝乾水分備用。
6.熱鍋熱油放入花椒小火慢慢翻炒出香味，撈出花椒丟棄。
7.將蒜泥放入碗中。
8.將熱的花椒油倒入碗中。
9.加二湯匙生抽、一湯匙米醋、十五克白糖、三克鹽和二湯匙溫水。
10.放入小米椒攪拌至白糖和鹽融化。
11.將焯過水的黑木耳和銀耳放入鍋中，將調好的料汁放入鍋中，撒上香菜。剛剛炒花椒油的鍋比較油，洗起來麻煩，將黑木耳和銀耳放入油鍋中拌，這樣鍋上的油都被黑木耳吸收了，而且可以少洗一個拌菜的碗，一舉兩得。
12.攪拌均勻即可出鍋。
美味的爽口開胃小菜涼拌雙耳就做好了。
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