喜歡素食,喜歡喫豆腐的朋友們,話不多說,下面分享一道給肉都不換的家常豆腐製作過程:

材料:豆腐,青椒(有紅椒可以配點),木耳,姜蒜適量。

1,把豆腐切塊,大小隨意,開水中焯一下水(去除豆腥味,時間不要長),撈入涼水中過一下,然後撈出裝盤。

2, 青椒洗淨切小塊。木耳泡發洗淨。姜蒜切丁。裝入盤中備用。

3,起鍋燒油,油熱後,用筷子夾着豆腐快速放入鍋中(不要倒,以免漣水倒入鍋中)。

4,轉中小火煎至豆腐兩面金黃即可(火太大,豆腐易糊。一定要煎一會再翻面,太早,翻面時豆腐易碎)。

5,將煎好的豆腐先鏟入盤中。鍋中再倒適量油,燒熱後倒入姜蒜爆香,倒入豆腐,再加入少量白糖,翻炒幾下,加入耗油,繼續翻炒(加入耗油,可以使豆腐更鬆軟),再將木耳倒入,繼續翻炒幾下,加入少量十三香,適量味極鮮(調色及提鮮),繼續翻炒幾下,加入青椒,再加入適量的鹽,翻炒均勻,然後加入適量水(水量不能超過菜都一半),小燉一會(不要蓋鍋蓋),待鍋中還有一點湯時,即可出鍋裝盤

雖然過程文字有點囉嗦,但製作過程很簡單!喜歡的朋友可以試試!

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