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紫薯蛋黃酥

食材：

手抓餅2張，紫薯2個，鹹蛋黃7個，黑芝麻適量，雞蛋1個

做法：

1、把手抓餅提前拿出來解凍，然後切成4小塊。

2、紫薯洗淨去皮，切成塊放入鍋中篦子上大火蒸熟，取出來用勺子搗成泥作爲餡料備用。

3、鹹鴨蛋放在電餅鐺上加熱下。

4、接着把紫薯餡料團成圓球狀。

5、先把紫薯包入鹹鴨蛋黃，然後再用手抓餅包住，緊緊的收口。

6、放入炸籃中，表面刷一層蛋液，撒上些許的黑芝麻。

7、烤箱190度預熱3分鐘，上下火，中層，烘烤20分鐘即可完成了。剛出爐的紫薯蛋黃酥最是美味了，可謂是好喫的不得了。

秋葵大蝦

做法

1、首先將大蝦去掉蝦頭，蝦殼，再將蝦線挑出在裏面加入一點清水給它清洗一遍。將它放到大碗裏。

2、在裏面加入一點料酒，食用鹽少來一點點胡椒粉，再放入一個蛋清，給它拌勻，這裏面的鹽不用加太多，鹽加多會破壞蝦本身的鮮味，最後再加入一勺玉米澱粉，順時針給它攪動上勁。

3、接着將洗乾淨的秋葵去頭去尾，然後用吸管去掉裏面的籽。去掉裏面。底部放入盤中。全部做好以後，表面抹入一點熟油，溫水上鍋水開蒸10分鐘，10分鐘後關火。

絲瓜炒毛豆

做法

1、毛豆剝殼，絲瓜刨皮，洗淨切滾刀塊

2、熱鍋冷油，放入幹辣椒，油溫後放入毛豆煸炒至變色

3、加入絲瓜塊翻炒，加入適量鹽少許水

4、大火煮至絲瓜軟糯，再加適量味精翻勻出鍋

紅燒茄子

做法

1、茄子將皮削掉，清洗乾淨，切成滾刀塊，放盆裏備用蔥剁成末，尖椒切小塊，西紅柿切成和茄子塊大小裝盤備用。

2、茄子中加加上少量涼水，再加入3-4勺玉米澱粉，使得茄子表面均勻裹上一層澱粉。

3、在鍋裏倒入多一點的油，油溫8成熱的時候放入茄子開始炸，茄子炸成表面金黃時撈出鍋裏的油倒出去，剩餘適量的，然後燒熱下入蔥末和蒜末，西紅柿塊，翻炒均勻放入番茄醬，再次翻炒均勻，然後放入半勺醋。

4、之後加入半勺鹽，1勺白糖，1勺水，進行翻炒，可以嘗一下味道。最後將綠尖椒和茄子倒入鍋中煸炒均勻，放入少量蒜，即可出鍋。出鍋啦

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