比慘模式上演!炸雞不香了,咖啡也涼了…吉野家、麥當勞、星巴克狂掀關店潮!中國成救命稻草?

餐飲業無疑是本次疫情“黑天鵝”中受損最嚴重的行業之一,連全球知名連鎖快餐巨頭都紛紛要關店數百上千家,更不用論因資金斷裂而倒閉的無數小中餐館。

據瞭解,受疫情影響,麥當勞計劃關閉200家門店、星巴克計劃關閉400家門店、吉野家計劃關閉150家門店,而漢堡王新西蘭業務甚至已被破產託管。

然而,面對這樣的慘淡的狀況,喫貨們卻是心有餘而力不足。畢竟天大地大,保命最大……

全球連鎖快餐巨頭

全員鉅虧 深陷“關店潮”

2020年已經過了一半,可全球肺炎疫情卻仍未平息。受其影響最爲嚴重的餐飲行業已經連虧兩個季度,巨頭們也紛紛交出史上最差成績單。

例如7月29日剛剛公佈2020年二季度財報的麥當勞,就遭遇了2005年以來最差業績。

財報顯示,麥當勞上半年實現營收84.76億美元,同比下滑18.77%;淨利潤15.91億美元,同比減少44.09%。其中,第二季度營收37.62億美元,同比下降29.58%;淨利潤4.84億美元,同比下降68.11%,業績降幅較第一季度進一步增大。

而早麥當勞一日公佈了最新一季度業績的星巴克也非常不樂觀。

星巴克最新財報顯示,今年第三財季(3月30日至6月28日),公司實現營收42.22億美元,較去年同期下降約38.12%;淨利潤虧損6.78億美元,去年同期淨利潤爲13.73億美元。與公司在疫情暴發前的預期相比,約損失31億美元的銷售額。

門店銷售額大幅下滑使得星巴克也不得不“斷臂求生”。近期,星巴克宣佈,計劃未來18個月永久關閉美洲的約400家門店,並將本財年計劃開設的新店數量削減一半,至300家左右。未來兩年內還將重組在加拿大的經營業務,包括關閉200家門店。

儘管截至目前,星巴克在美洲和國際市場約97%的門店已重新啓動了營業,但由於星巴克於今年2月起開始陸續關閉了中國、美國等地的大部分門店,上半年的虧損在短期時間內仍然難以彌補。

同樣關店止損的還有麥當勞。爲了改善盈利,接下來,麥當勞將加速實施在美國市場的店面關閉計劃,其中今年計劃關閉約200家美國店面,其中,超過一半是在沃爾瑪超市內收入下滑的店面。

與此同時,麥當勞還宣佈了計劃出售其在日本業務中的部分股份的計劃,並將其在日本的所有權從約49%減少到至少35%。

此外,在亞洲頗受歡迎的日式快餐吉野家也扛不住了。

7月28日,據央視財經報道,吉野家宣佈將在全球範圍內關閉150家店,其中日本國內將關閉100家,海外關閉50家。

相關負責人透露,目前吉野家在全球共有約3300多家門店,其中海外共有1000多家門店,中國佔到其六成以上,此次計劃關閉的海外門店中也將涉及到中國市場。

而導致吉野家此次全球範圍關店的原因,也是疫情之下經營狀況的急劇惡化。由於緊急狀態下日本國內上千家門店停業或縮短營業時間,導致今年3月到5月吉野家已累計虧損40億日元,全財年預計將虧損90億日元,然而,吉野家2019財年其盈餘也不過才7億日元,今年預虧損或超去年利潤10倍,可見損失慘重。

不過,最慘虧損王的稱號還要當屬漢堡王。

據新西蘭當地媒體報道,自3月25日新西蘭進入封鎖後,漢堡王的83家門店就處於暫停營業狀態,然而不到一個月的時間,新西蘭漢堡王連鎖店就因欠款超過6500萬新西蘭元(約合2.77億元人民幣)被破產管理公司KordaMentha接管了。

中國市場恢復遠好於全球

或成“最後一根稻草”

隨着國內疫情情況好轉,全國範圍復工復產,相較於全球其他國家,餐飲大牌們在中國市場的營收雖然也下滑,卻並未出現大規模“關店潮”現象。

就同店銷售額而言,2020財年第三季度,星巴克全球的同店銷售額同比下降40%,但相對於美國市場同店銷售額下降了超40%;中國同店銷售額僅同比下降了19%。且目前中國99%的星巴克門店都在營業,其中大約90%已經恢復到大流行前的營業時間,在完全符合當地監管規定的情況下,超過70%的門店達到滿座。

星巴克的高層也表示出對中國市場的強烈看好,公司計劃2020財年在美國市場淨新增300家門店,在中國新開至少500家門店,而目前星巴克在中國的門店數量已經超過4400家,今年以來,更是已新增近300家門店。

在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三個品牌的獨家運營和授權經營權,並完全擁有東方既白、小肥羊、黃記煌和COFFii & JOY連鎖餐廳品牌的百盛中國也採取了相同戰略。

疫情的到來雖然導致了一些門店的暫時關閉,但百勝中國第二季度還是在中國新開了169家門店,截止7月底,百勝中國門店總數達到10000家。

百勝中國CEO表示,儘管疫情帶來了不確定性,但除黃記煌外,公司今年仍將保持在華新開800-850家門店的目標不變。

其最新財報顯示,第二季度百勝中國營收爲19億美元,同比下降11%。其中,肯德基同比下降10%,必勝客同比下降17%。但得益於中國發達的外賣市場,其第二季度外賣業務保持強勁增速,同比增長36%,貢獻總銷售的29%。數字訂單,包含外賣訂單、手機訂單、以及點餐機訂單,佔到肯德基銷量的86%以及必勝客銷量的61%。

此外,麥當勞也表示,今年計劃在全球新開的950家餐廳中,約有420家新餐廳將開在中國市場。由於疫情的良好控制,麥當勞反而對中國市場更加看好,預計兩年內,中國內地麥當勞餐廳將新開1000家門店以上,其中大部分則對準了中國新崛起的三、四線城市。目前麥當勞在中國的餐廳數爲3500餘家,預計到年底將突破4000家。

國內龍頭品牌依舊預虧

餐飲業恢復仍需時日

由於國內疫情較早得到有效控制,四月復工復產以來,目前國內大部分餐飲企業已基本恢復正常運營。

中國烹飪協會近期發佈的《2020年上半年餐飲行業復工復業情況報告》稱,自5月以來,餐飲行業響應國家號召,紮實推進復工復產,雖然目前是負增長,但降幅持續收窄。目前,全國大部分餐飲企業的經營已恢復到疫情前的70%-80%。

但疫情給國內餐飲業的沉重打擊卻是短期難以恢復的,哪怕是上市巨頭也需要更多的時間來彌補和消化。

近日,上市餐飲企業陸續公佈的半年報彷彿成了“比慘大會”,其中,業績連年增長的“火鍋一哥”海底撈,更是遭遇了“首虧”。預計上半年營收比2019年同期下降約20%,淨利潤虧損約9億-10億元不等。而2018年-2019年同期,海底撈歸屬於上市公司股東淨利潤分別爲6.46億元和9.11億元。

另一家火鍋上市企業呷哺呷哺也預計,2020年上半年營收比2019年同期下降約29%,淨利潤虧損約在2億-3億元之間,而2019年同期歸屬於上市公司股東淨利潤約1.64億元。

此外,近期勢頭頗猛的網紅餐飲企業九毛九,預計上半年營收同比下降約23%,虧損淨額不超過1.2億元;百年老字號烤鴨“全聚德”上半年亦預虧1.52億元-1.39億元;味千中國上半年同店銷售額同比下降38.9%,集團快速休閒餐廳業務銷售同比下降37.6%。

對此,一些機構表示已經預見,疫情帶給餐飲企業的影響短期內是無法避免的,但長期看要看個體企業自身的發展。目前餐飲業整體恢復仍需更多時日。

中銀證券認爲,餐飲消費持續改善,但仍處於負值區間。2020年1-6月,社零總額同比下降11.4%,疫情期間餐飲和酒類消費受衝擊較大。餐飲類零售額累計同比-32.8%(增速同比-42.2pct),跌幅大於其它類型的食品飲料類消費,2季度雖有改善,但下滑幅度仍超過20%。

中國烹飪協會指出,當前境外疫情仍然蔓延,境內部分省市出現新冠肺炎新增確診病例,使正在復甦的餐飲市場再次面臨困難和挑戰。在餐飲行業逐漸復甦的同時,依舊面臨着政策限制、房租影響、佣金過高以及資金緊缺等問題。

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