伏天吃饺子，素馅比肉馅更受欢迎，清爽鲜美，老公一顿两盘不够吃

自从入伏后，外面的天气是越来越热了，平时还好，一到饭点去厨房做饭的时候，整个人都开始抗拒了。因为厨房里面没有风扇和空调，开火加上油烟，一整顿饭下来，衣服都能被汗水给打湿，热的食欲都没有了，更别说吃饭了。

我们北方人爱吃饺子，调馅包饺子的过程可以在客厅解决，所以不少朋友在伏天都有吃饺子的习惯。吃饺子就是吃饺子馅，天热食欲差，胃口也不好，饺子馅最好也吃一些清淡爽口开胃的，比如这道茴香鸡蛋馅的饺子，清爽鲜美，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，实在是太好吃了。

茴香散发着特别的香味，正是这种香味，不仅可以理气散寒、健脾养胃，还具有增进食欲、促进消化的作用呢。下面呢，就把这道茴香鸡蛋馅饺子的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着一起做。伏天吃饺子，素馅比肉馅更受欢迎，清爽鲜美，老公一顿两盘不够吃。

【茴香鸡蛋馅饺子】

所需食材：茴香、鸡蛋、葱、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：茴香去掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎，葱剥皮切碎。

步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，倒入适量清水搅匀，最后下锅炒熟，晾凉后切碎。

步骤三：茴香、葱碎放在大碗中，倒入适量食用油搅匀，继续倒入鸡蛋碎，撒入适量香油、食盐，搅拌均匀成饺子馅。

步骤四：另准备小盆，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。

步骤五：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤六：锅内添冷水烧开，撒入食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

小贴士：

1、鸡蛋液中加入清水，这样可以增加鸡蛋滑嫩的口感，还能增加量。

2、调馅的时候先放油后放盐，这样油就可以把茴香的切口包裹住，避免出水了。