鮮蝦多層餡餅

包餃子剩的麪糰和餡料，我家兒子做的，我指導的。

原料：麪粉、開水、冷水、韭菜、鮮蝦、肉糜、花生油、食鹽、雞精、生抽、花生油。

做法步驟：

第1步、麪粉加開水，一邊加水一邊攪拌。

第2步、留適量乾麪粉。

第3步、加冷水揉成麪糰放一邊餳着。

第4步、餳好的麪糰。

第5步、韭菜，蝦處理好，肉糜備好。

第6步、先取肉糜。

第7步、蝦仁切丁放肉糜中，放食鹽和花生油、雞精、生抽。

第8步、攪拌均勻。

第9步、切菜切末放餡料中。

第10步、攪拌均勻。

第11步、麪糰搓長條，分成四個餃子大小的劑子。

第12步、擀成圓餅，少爺出鏡。

第13步、差不多沿半徑切開。

第14步、放上餡料。

第15步、第一次摺疊。

第16步、壓緊外邊兒。

第17步、第二次摺疊。

第18步、第三次，壓緊呈三角形，再用手掌按壓。

第19步、熱鍋刷冷油，放餡餅。

步驟20：少爺的形狀不均勻，或者四個餡餅幾乎都是圓的。煎一面翻過來。

第21步、兩面都金黃色即可。

第22步、裝盤。

第23步、成品。

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