炎炎夏日一定要吃凉拌菜,在之前也跟大家分享过好多的凉拌菜,但今天跟大家分享一个非常不一样的凉拌菜,凉拌土豆手撕鸡胸肉。这个制作过程相当的简单,而且口感和味道都属于上乘,最主要的是做这个美食,不需要守在锅边,因为咱们只需要将它们煮一下,煮好了捞出来就可以了。接下来就一起去看一下这道凉拌土豆手撕鸡胸肉的做法吧。

【凉拌土豆手撕鸡胸肉】

【制作食材】鸡胸肉,土豆,青椒,红椒

【调味料】生姜,酱油,陈醋,藤椒油,老干妈

【制作步骤】

1、准备一块鸡胸肉,一个土豆,一根青椒,一根红椒。食材都准备好了,那么就开始准备调料,准备适量的生姜,酱油,陈醋,藤椒油和老干妈。咱们把这些食材和调味料都准备好了之后,就开始制作这道非常美味,非常适合炎炎夏日吃的凉拌土豆手撕鸡胸肉。

2、咱们先把准备好的鸡胸肉放到一个大碗中,然后加入没过鸡胸肉的清水,给鸡胸肉解冻一下。因为鸡胸肉在买回来一般都是冷冻的,冻得非常硬,非常难切,所以需要将鸡胸肉解冻。如果鸡胸肉在冷冻的状态就去煮的话,煮出来的味道不好。

3、咱们把鸡胸肉浸泡到清水中,解冻了之后就开始处理一下其它的食材,首先要处理的就是土豆了,土豆先泡在水中,然后清洗干净。清洗干净之后再去掉皮,然后切成丝,也可以用擦丝器擦成丝,土豆丝尽量细一点吧,因为土豆丝细了的话,吃起来会比较的脆嫩,比较的好吃。

4、先烧一锅开水,锅内水开了以后,咱们把土豆丝放进去煮两三分钟将土豆丝煮熟,煮了两三分钟之后,咱们先看一下土豆丝有没有熟,将土豆丝拿出来然后掐一下,如果非常的脆,比较容易断,而且颜色接近透明的话,那就是熟了。熟了之后叫它捞出来,放到凉开水中浸泡一下,然后放到一旁待用。

5、再一次起锅烧水,锅里还是烧上大半锅的开水,鸡胸肉不同于土豆丝,鸡胸肉要凉水加入锅中,然后用大火将煮鸡胸肉的水煮开,然后转成小火慢慢的煮大概10分钟左右,用一根筷子插一下鸡胸肉最厚的地方,如果一下能够插透的话,那么就证明鸡胸肉已经熟了,咱们把已经煮熟的鸡胸肉捞出来放到一旁晾凉,然后再用手撕成丝放一旁待用。

6、准备一个空碗,向空碗中加入适量的酱油,藤椒油,然后再把我们提前切好的青红辣椒放进去,姜丝放进去,再加入适量的老干妈和豆豉油,再加入适量的陈醋搅拌一下。把鸡胸肉和土豆丝一块放到一个大碗中,加入我们刚刚调好的料汁,将它们搅拌均匀,一道非常美味的凉拌土豆手撕鸡胸肉就做好了。

【小贴士】

1、土豆丝要尽量切得细一点,细的口感好。

2、鸡胸肉一定要煮熟,因为它们接下来就将鸡胸肉直接凉拌了,不会再进行其它的处理了。

3、这个凉拌土豆手撕鸡胸肉,要根据自己的口味来准备料汁。

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