夏季少喫肉多喫這道菜,含鈣量比肉都高,2元錢一盤,特別划算!

很多人在上班時都會爲下班回家做什麼菜而發愁,每天喫大魚大肉非常油膩,而且炎熱的夏季也沒有什麼胃口,所以今天爲大家推薦一道既清爽又下飯的一道菜:乾煸豆角,這道菜一般我們在川菜館會喫到,但是很少有人在家去烹飪,夏季也是豆角大量成熟上市的季節,不僅美味做法多,關鍵是清爽可口。

父母家住在一樓,所以在小院子中父母種了豆角,豆角最近也是快速成熟的季節,所以去拿了好多回家,原本想涼拌喫可是孩子說涼拌已經喫夠了,所以突發奇想爲他做一個乾煸豆角,保證放學回家後會讓他大喫一驚。豆角的味道整體非常清甜而且口感脆脆的,乾煸豆角可以搭配多種食材比如肉沫、豆豉、蒜蓉,我們可以按照家人口味進行搭配。

豆角中的營養成分很高,它含有豐富的維生素B、維生素C、蛋白質,常喫豆角可以使人頭腦清醒、調理消化系統、消除胃脹預防腸炎等作用,老人可以多食,幫助消化、解渴健脾、益氣生津。豆角的做法也有很多,芝麻醬涼拌、燉排骨、爆炒等等,下面就一起來看看乾煸豆角具體的製作步驟吧。保你看一遍就可以學會,喜歡這道菜的小夥伴記得收藏。

【菜名】:乾煸豆角

【所需材料】:豆角1斤、大蒜2頭、花椒粒適量、幹辣椒適量、姜適量、醬油2勺、食用油適量、鹽一勺、雞精適量。

【烹飪步驟】:

1.首先我們需要準備好主要食材:豆角、大蒜、花椒、調味料【食材準備好後將兩頭大蒜分辨掰開剝去外皮等待備用,蒜越多越入味。

2.將大蒜切成蒜沫放入碗中備用。

3.豆角需要用清水洗乾淨,瀝乾水後切成長短一致的段。

4.鍋中燒熱加入適量的食用油,油熱6成熱時加入豆角進行煸炒,煸炒豆角褶皺爲止,一定要用小火慢慢煎,大火會把豆角燒糊,煸好後的豆角盛到盤中備用。

5.這時鍋中倒入少許油,油熱後加入蒜末、薑片、花椒粒、幹辣椒進行翻炒。

6. 小火慢慢翻炒,炒製出香味即可。

7.這時我們需要加入煸好的豆角。

8.在鍋中快速翻炒,翻炒片刻加入適量的食用鹽、雞精、醬油。(需要快速翻炒即可出鍋)

9.最後翻炒均勻,準備一個自己喜歡的盤子,出鍋裝盤即可。

【烹飪竅門】:

1. 豆角我們在選購時要選擇用手可以掐斷的豆角,這樣豆角的口感清脆爽口而且豆角中的水分含量也很大。

2. 豆角要切成長短大小一致的小段,這樣無論是視覺還是口味都會均勻可口。

3. 豆角一定要在油中進行煸炒,但是煸炒時一定要注意火候不要炒糊。煸炒成虎皮裝帶有褶皺即可出鍋,煸炒久了會糊掉口感也會大打折扣。

4. 乾煸豆角可以按照我們的口味來進行搭配,可以添加肉沫、豆豉、郫縣豆瓣醬、老乾媽等醬汁,這樣口感與層次也會更加濃厚,不同口味炒出來的味道各有不同,辣椒與麻椒按照個人口味,能喫辣的可以多放,吃不了辣的可以做成豆豉。

【圖片來源網絡】

【文案編輯】目海食方大人

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