鱿鱼,也称“柔鱼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼适合爆、炒、烧、烩、烫等烹饪方法。今天小编给大家推荐这道菜是红烧鱿鱼,一说到红烧鱿鱼,也许我们就会不禁的流出口水来,是的,红烧鱿鱼是一道很美味的佳肴,口感鲜嫩爽滑,香辣Q弹,非常的好吃,接下来我们就一起学学吧,

用料:冷冻鱿鱼、葱、大蒜、姜、青红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉。

红烧冷冻鱿鱼做法步骤:

1、先将冷冻鱿鱼自然解冻后,将鱿鱼处理干净,将须子切下,筒打上花刀切好装到碗中备用。

2、将葱青红辣椒洗净切成小段,姜洗净切丝,蒜去皮洗净切片备用。

3、取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,将其搅拌均匀调成酱汁备用。

4、起锅烧油,待油温热后,将切好的葱姜蒜、辣椒一起倒入锅内翻炒。

5、待翻炒出香味后,倒入适量的郫县豆瓣酱,继续翻炒。

6、待煸出红油时,将切好的鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。

7、翻炒1分钟左右,把之前调好的酱汁倒入锅内,改成中火,盖上盖炖。

8、炖大约五六分钟后,汤汁也收得差不多了,关火盛出装盘即可。

小贴士:

1.刚买回来的冷冻鱿鱼化冻后必须处理干净,去皮去内脏去牙等等,处理起来也是比较繁琐的,可以的话我建议买那种处理好的,直接解冻就可以用,方便快捷。

2.鱿鱼在烹饪的时候一定要注意火候,和炖煮时间,以免影响其口感及营养。

3.调酱汁的话可以根据个人口味,有的还喜欢放点豆瓣酱,味道也是不错的。#鱿鱼#红烧#冷冻收藏

用料:冷冻鱿鱼、葱、大蒜、姜、青红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉。

红烧冷冻鱿鱼做法步骤:

1、先将冷冻鱿鱼自然解冻后,将鱿鱼处理干净,将须子切下,筒打上花刀切好装到碗中备用。

2、将葱青红辣椒洗净切成小段,姜洗净切丝,蒜去皮洗净切片备用。

3、取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,将其搅拌均匀调成酱汁备用。

4、起锅烧油,待油温热后,将切好的葱姜蒜、辣椒一起倒入锅内翻炒。

5、待翻炒出香味后,倒入适量的郫县豆瓣酱,继续翻炒。

6、待煸出红油时,将切好的鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。

7、翻炒1分钟左右,把之前调好的酱汁倒入锅内,改成中火,盖上盖炖。

8、炖大约五六分钟后,汤汁也收得差不多了,关火盛出装盘即可。

小贴士:

1.刚买回来的冷冻鱿鱼化冻后必须处理干净,去皮去内脏去牙等等,处理起来也是比较繁琐的,可以的话我建议买那种处理好的,直接解冻就可以用,方便快捷。

2.鱿鱼在烹饪的时候一定要注意火候,和炖煮时间,以免影响其口感及营养。

3.调酱汁的话可以根据个人口味,有的还喜欢放点豆瓣酱,味道也是不错的。

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