为什么我吃的核桃丑丑的,你吃的核桃白净漂亮,区别在哪里呢?大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

昨天远在云南的叔叔邮来两盒核桃,我带了一盒去办公室给大家吃,居然被笑话了。同事们都说我的核桃太丑,他们拿出来的核桃外表白净、漂亮。可是打开核桃之后,还是我拿来的丑核桃味道香,外表白净的核桃味道差好多。

这是怎么回事呢?我请教了云南的叔叔,他家是专门云南收购核桃的,他告诉我同事们吃的是漂白核桃。无良商家为了核桃好看和延长保质期,采用硫磺来熏蒸核桃、双氧水漂白核桃。这种做法会破坏核桃中的维生素B1,会影响人体对钙的吸收,长期接触硫磺是会中毒的。市面上的70%的核桃都是白皮核桃,都是用硫磺熏蒸、双氧水漂白的。

那么买核桃的时候,漂白的核桃怎么分辨呢?

看:漂白过的核桃表面较为白净,可毫无光泽。

纯天然的核桃,外表皮是有点黑色的皮质,一般是自然脱落的,很容易看出来。

闻:漂白过来的核桃,虽然通过无色化学物质浸泡,但还是能闻出来异味。

掂:漂白的核桃很轻,坏果比较多,选择的时候要挑重一些的。

吃:漂白过的核桃无味道,不香。

云南的叔叔告诉我,他们跟果农收购核桃的时候,特意要交代核桃不要做任何处理,等核桃成熟之后自然脱落。核桃还未成熟的时候,外面包着一层厚厚的青皮,当表皮出现了褶皱干瘪,青皮会和坚果自然脱落,如果不及时去皮的话,青皮局部会发黑呈浆糊状在坚果表面。

只有自然脱落的,才是最环保、最安全的!有的不能自然脱落,需要手工将青皮与核桃分开,青皮中的色素会沾到手上,很难脱落,自然核桃也不会太漂亮,所以看到的是丑丑的核桃。

核桃又称为胡桃、羌桃,核桃仁有丰富的营养,是深受大家喜爱的坚果之一,被誉为“长寿果”。核桃含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,这些成分为大脑组织细胞代谢的重要物质,能够滋养脑细胞,增强脑功能。#美食测评团##八月吃什么#

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