8月这种碱性食材可多吃，既减肥又护齿，还可以调节身体酸碱平衡
8月这种碱性食材可多吃，既减肥又护齿，还可以调节身体酸碱平衡
8月，正是芋头上市的季节。上海人管它叫芋艿，小时候父母工作忙的时候，来不及烧饭，经常煮芋艿，剥开了让我蘸糖吃，糖芋艿是童年美好的回忆之一。
很多人不喜欢吃芋头，觉得它黏糊糊的很麻烦，但殊不知，这层黏液可是好东西，食用后，能产生抗体蛋白，可以提高人体免疫力，可比买保健品便宜多了，又好用。
芋头还含有多种矿物质，如铁、钙、磷等，特别是含氟量特别高，氟可以保护牙齿，经常吃芋头，不用"涂氟"，就能有助于保护牙齿。
此外，芋头是强碱性的食物，淀粉比重也好高。多吃芋头，能中和我们身体内的酸，让我们的酸碱度可以平衡。它的高淀粉含量，能增加饱腹感，是一种很好的减肥代餐食品。芋头可以水煮，炒菜。今天想分享的是：芋头酿肉。
【菜名】：芋头酿肉
【所需食材】：芋头一至二个，肉糜1小半碗，小米椒少许，香菜碎少许，蒜泥小半勺，酱油、蚝油各两勺。淀粉大半勺，糖一小勺
【烹饪过程】：
1、调配酱汁。拿一个干净的小碗，将酱油、蚝油、淀粉按量取好，放入碗中，倒入一勺清水，搅拌均匀。
2、将五花肉清洗干净，剁成肉糜后再清洗下，沥干水分，备用。将两勺生抽，一勺蚝油和半勺糖先后倒入肉糜中，按照一个方向拌开来，搅拌至筷子拉起肉糜，QQ的，有弹性即可。
3、芋头洗干净，去皮。再将芋头切成一厘米的薄片，放入盘中备用。接着将肉糜均匀地抹在每一片芋头片上，抹完后，整整齐齐地放入盘中。然后平均分布地撒入蒜泥。
4、将步骤1调好的酱汁均匀淋在芋头上。
5、准备一个干净的蒸锅，放入大半锅水。等水烧开后，将芋头放进去，开大火。
6、大火蒸二十分钟，用筷子戳一下，能戳动芋头，就可以关火了。端出来，芋头上撒上香菜和小米椒（红绿白配色，赏心悦目），就可以出锅了。
【烹饪贴士】：
1、五花肉挑选稍微精一点的，别太肥。不想自己切肉糜的，也可以买现成的。
2、芋头的挑选。想买到新鲜好吃的芋头，可以通过一看，二模。先看表皮，新鲜的芋头表皮都会比较湿湿的。如果表皮看着很干燥，就可能是老芋头。另外，那些表皮有很多沙眼的，芋头吃口会很糯。二模。用手按上去，很硬的芋头就是新鲜的，老芋头会摸着软。
3、不能吃辣的，可以用红色彩椒或者胡萝卜粒代替小米椒。
【文案编辑】：目海食 佳霖
