莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享七道“湯菜”的做法。時間過的真快,轉眼之間,半年時間就過去了,炎熱的夏季也即將成爲歷史,被秋季所取代。明天是八月七日,一年一度的立秋節氣。明日一過,秋季就開始進入我們的生活。立秋之後,氣候會逐漸變冷,空氣中溼氣加重,所以從營養膳食上來說,要多喝一些湯。爲此,我給大家分享七道湯菜的做法,明日立秋,記得給家人喝這7道湯,去暑氣抗秋燥,滋補清潤很好喝,隔三差五喝一次,身體會越來越舒服。立秋後多喝這些養生湯,滋補又解暑,營養全面又好喝,老少皆宜。尤其是老人,多喝這些湯,滋補身體好消化。現在我把這七道“湯菜”的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照着食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。

【冬瓜豆腐蘑菇湯】

食材:冬瓜1塊、蘑菇少許、豆腐1塊、香蔥3根、蒜3粒、生抽1勺、鹽少量,胡椒粉半勺、香油少量。

做法:1、豆腐沖洗,切成小塊,放在開水中浸泡一會,可去除豆腥味。

2、把冬瓜去皮去籽切成小塊,蘑菇洗淨去根,撕成小條,蒜,蔥切末。

3、熱鍋涼油煸蒜末,放入冬瓜豆腐,加一勺生抽翻炒幾下,煸至冬瓜半透明。

4、倒入適量清煮開,放入蘑菇拌勻。

5、鍋開後中火煮十分鐘左右,倒進去適量鹽,胡椒粉,撒上小蔥花,略煮一會,即可關火。

【白菜魚丸湯】

食材:小白菜幾顆、香蔥1根、魚丸適量、豆腐塊適量、鹽適量。

做法:1、小白菜洗淨,切成段,香蔥切小段備用。

2、鍋中加水,煮開,放入豆腐塊,略煮。

3、魚丸下鍋,待魚丸浮起,再煮至魚丸變大,放入蔥段,蔥增加湯的香味。

4、放入青菜,煮開,放些鹽,雞粉,胡椒粉,攪拌均勻,再煮半分鐘出鍋。

5、喫起來口感滑嫩美味,湯汁也好清淡,最適合秋天了。

【蘿蔔肉丸湯】

食材:白蘿蔔、肉末、蔥末,薑末、蠔油、鹽、生抽、澱粉、香菜末。

做法:1、白蘿蔔,肉末備好,切好的蔥姜放入肉餡中,加入1勺蠔油、半勺生抽、少許食鹽、半勺胡椒粉,1小勺澱粉,充分摔打上勁。

2、把白蘿蔔去皮,切成細絲。

3、燒熱適量清水,煮至微沸後,改最小火,將肉餡放入手掌心握成拳,讓肉餡從虎口擠出,形成丸子,用勺子取下,放入湯鍋中,水開後撇去浮沫。

4、煮至丸子全部浮起後,加入蘿蔔絲,煮至軟爛。

5、加入鹽,胡椒粉調味,最後撒上香菜末。

【紫菜雞蛋湯】

食材:紫菜半張、雞蛋2個、香蔥1根,鹽適量。

做法:1、雞蛋打入碗裏打散,蔥洗乾淨切碎備用。

2、鍋內倒入熱水燒開,放入紫菜煮2分鐘。

3、雞蛋液慢慢倒入鍋中,順着圈淋入鍋中,順時針旋攪動。。

4、加鹽,最後放上蔥花,關火。

【木耳雞蛋湯】

食材:西紅柿1個、瘦肉1塊、泡發的木耳幾朵、雞蛋2個、香菜,香蔥幾根、鹽、胡椒粉各1勺。

做法:1、西紅柿去皮切小丁,泡發的木耳切絲備用。

2、香菜,香蔥切小段,雞蛋打散,瘦肉切小丁。

3、鍋中加水,放入肉丁燒開,撇去浮沫,加入西紅柿丁,木耳絲煮2分鐘。

4、倒入調好的水澱粉拌勻,淋入攪好的蛋液,待蛋液浮起,用手勺推動形成均勻的蛋花。

5、加鹽胡椒粉調味,撒一點香菜蔥花這個湯就可以出鍋了。

【豌豆雞蛋湯】

食材:豌豆半盤、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、蔥花少量、鹽、胡椒粉適量。

做法:1、豌豆剝掉外殼,留下鮮嫩的蠶豆米,胡蘿蔔去皮切小丁,雞蛋打散。

2、熱鍋上油,油熱後下蔥末熗鍋,倒入蠶豆米和胡蘿蔔丁炒至變色。

3、加適量清水,燒開後,蠶豆米胡蘿蔔丁煮熟,

4、淋入打散的雞蛋液,停頓幾秒,待蛋花凝固後用筷子劃散。

5、加適量鹽,白胡椒粉調味即可。

【黃瓜雞蛋湯】

食材:黃瓜1根、雞蛋2個、蝦皮少量,鹽半勺、香油幾滴。

做法:1、黃瓜洗淨後,再用刀切成薄片備用。

2、雞蛋打散,攪拌成均勻的雞蛋液。

3、鍋內燒開水,加入黃瓜片蝦皮煮30秒左右。

4、淋入入雞蛋液,鏟子跟着就下去輕輕攪動,雞蛋立刻就會散開變成蛋花。

5、加少許鹽,淋上少許麻香油,即可關火出鍋。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裏,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

聲明:本圖文爲作者原創內容,未經許可進行轉載屬侵權行爲,本人將予以投訴!

相關文章