福建人啊，不止這九碗麪
說起喫麪，
可絕對不是北方人的專屬。
我大福建人喫起面來，絕對也是不甘示弱的。
不信？福建的九地市，都怎麼喫麪，你們看一下！
廈門
說起廈門，首當其衝的面，肯定是沙茶麪了。濃香馥郁的沙茶湯頭是沙茶麪的靈魂所在，每個人都有自己喜好的一口沙茶味。
在廈門人看來，沙茶湯搭配上水面，整碗麪就會發生微妙的化學反應，湯和麪都會熠熠生輝。當然，廈門肯定不止沙茶麪，其實蝦面的歷史比起沙茶麪更久遠。
福州
在福州，一碗線面的意義不容小覷，雖然大約只是和閩南的面線叫法不同的面，喫法上，福州更多會選擇將撈熟的線面浸入雞湯、排骨湯中。逢年過節、生日嫁娶……這些重要的時刻，總會有一碗線面寄上好寓意，加上鴨蛋，也叫太平面。
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額外說一說福州的麪食中好料菌最愛的，要屬閩侯尚幹拌麪，上好的面裏據說是加了鴨蛋清的，燙熟了晶瑩Q彈，很香。
莆田
提到莆田，滷麪就會脫口而出了。婚宴、招待客人、過壽……都少不了一碗滷麪，難怪有人說莆田是滷麪之城。
莆田滷麪喫着近乎半湯的口感，通常會加入瘦肉、花蛤等，味道鮮爽。
泉州
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一碗泉州滷麪，各種豬肉、香菇、蠔肉、蝦等等豐富食材煮出濃郁的“滷湯”，再和麪條混合，出鍋後有的還會加入胡椒麪、沙茶等，比起莆田滷麪口感更濃。
漳州
漳州人依舊無法割捨掉一碗滷麪，漳州的滷麪和泉州、莆田的滷麪就更不一樣了，滷湯勾芡得晶瑩透亮，裏頭也有肉絲、金針菜、香菇絲等食材。喫滷麪另外再加點上喜歡的料碼，也是可以喫得十分滿足。
不過說起之前去漳州喫的面，好料菌更愛爽口乾香的手抓面啊，同樣有各種滷貨料碼可以添着喫。
龍巖
去龍巖，喫碗清湯粉是必須的，當然，這些清湯粉店裏，還有一碗好喫的清湯麪，奇妙的是湯清卻不寡，湯裏通常會放上韭菜段，整碗清湯麪下肚，竟然有種沁爽怡人的暢快。
其實被很多人知道的還有泡豬腰配拌麪，麪條多是寬扁面，配上豬腰，可是標配。
寧德
寧德人也喫一碗清湯麪，湯水淺褐清亮，據說傳統的會加上蝦皮熬煮，搭配上細面，再配上滷料，雖然叫清湯，喫着卻格外有味。
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寧德地區的福安拌麪也是名氣不小了，豬油配上加了蓬灰的麪條，非常Q彈不粘膩，配上小腸湯，格外爽。
三明
三明地區大放光彩的小喫，大概屬沙縣了，說到沙縣那便是拌麪。其實嚴格說來，在沙縣的高砂鎮和夏茂鎮，做出的拌麪都分有派系。
可能是沙縣拌麪的復刻率太高，好料菌反到對尤溪地區這種筷子粗的大條面印象深刻。
南平
南平市最初算是因爲工業發展起來的城市，早年居多外來人口在這裏交匯，倒是沒能想到太多標誌性的麪食， 不過喫得最多的怕就是拌麪了。
南平的拌麪講究的是油，好喫的拌麪通常店家都有自己熬出的好豬油，點上蔥花或是花生醬，香！