鲫鱼萝卜豆腐汤

材料:鲫鱼1条,白萝卜0.5根,豆腐0.5块,葱段、姜片、香菜适量,盐1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙

做法:

1鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;

2锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;

3另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼;

4再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;

5加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;

6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

家常葱花饼

材料:面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量

做法:

1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状

2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,醒30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)

3、醒面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大

5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐

6、将切好的葱花撒在上面,

7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟

9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子

11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了。

清炒油麦菜

食材:油麦菜400克,蒜瓣5个

做法:

1.备齐食材。

2.油麦菜择洗干净控水,蒜瓣用刀背拍扁,去掉蒜衣切粒。

3.热锅倒入适量豆油,豆油烧至七成熟,加入蒜粒炒出香味。

4.加入油麦菜,大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。

5.大火爆炒几下,见油麦菜断生,即可关火,再加入适量盐和鸡精,利用余温翻炒两下,即可迅速出锅。

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