你喜歡喫牛蛙嗎？你喜歡喫哪種牛蛙？牛蛙的做法非常多，各種做法都有各自獨特的味道，牛蛙全身上下最好喫的肉當然是腿肉了，好喫到讓人停不下嘴來，不流哈喇子就不錯了。

近兩年，牛蛙品類人氣大增，網紅頻出，成爲餐飲投資熱點。你到萬達逛一逛，基本會有一家是做牛蛙的店。不過，進入2020年，很多人明顯地感覺到，這個在2018年風很大的餐飲品類，今年的熱鬧程度卻大不如前。

雖然不如以前火了，小編還是很愛喫的。對牛蛙的最初印象是高中生物課上脊髓反射，當時是在上生物課，老師拿來了活的牛蛙，對，你沒聽錯是活的，當時一班人都頭皮發麻的看着老師活生生剪掉牛蛙的頭，再用鹽酸去碰牛蛙時，它的腿依然會在受到刺激後彈起。

當時還給我留下了不小的陰影，當在第一次將就着喫了牛蛙後，纔不怕它。看來要克服一樣東西，逃避不是辦法，要勇敢的去喫它。

咱們每個人對“好喫的”的定義是不一樣的。就像今天我要說的牛蛙，有人不敢喫，有人覺得不好喫，但對我來說卻是從不敢喫轉變到好喫。

今天給大家來一道家常版的香辣牛蛙，做法簡單，喫起來麻辣鮮香還帶點醇，超級下飯，老人和孩子都很愛喫。

【所需食材】

牛蛙350g、洋蔥80g、青椒50g、紅彩椒50g、蒜8g、薑片2g、蔥2g、幹辣椒5g、料酒3g、醬油3g、鹽3g、黑胡椒1g

【製作步驟】

第一步：從市場上買回讓商家處理好的四隻牛蛙，回家稍微清洗幾遍就可以了。

第二步：用刀把牛蛙切成一小塊一小塊的，然後盛到碗中。依次往碗里加入料酒、黑胡椒、蔥段、薑片、適量鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右就可以了。

第三步：把準備好的食材開始預備，依次將青椒、彩椒和洋蔥用刀切好，切成絲狀就可以了，容易炒熟。

第四步：用拉蒜器把蒜拉成蒜蓉，還有蔥和姜也要準備好，一會等着用。

第五步：起鍋燒油六成熱，將剛纔準備好的牛蛙倒入鍋中，多煸炒幾下，使其均勻受熱。

第六步：鍋中注意添少許水，別糊了鍋，炒熟後盛出備用。

第七步：然後鍋里加少許油，依次加入蔥、姜、蒜、辣椒和洋蔥、青椒、彩椒，把它們翻炒出香味。

第八步：倒入之前炒好的牛蛙，依次加入食鹽和麻辣汁，翻炒盛出。

【溫馨提示】

01.炒牛蛙時，不要單炒牛蛙，將醃製時的蔥姜和湯汁一起放進鍋裏炒，這樣才更好喫。

3.牛蛙第二次加入鍋中時，已經不需要過久去炒，加上調料後，一入香盛出就可以了。

我們常喫的這種牛蛙雖然隨處可見，但它並不是中國的本土品種。它是來自北美洲的。但國人豈會在乎這個，看重的是它的味道和營養，還有最開始知道這道美味的新鮮感。

記得開牛蛙火鍋店的知名主持人汪涵還因爲牛蛙躺槍了，因爲當時“牛蛙是否可食用”的話題在網上比較火熱。但其實國家對於牛蛙尚未發佈相關野生動物名錄，更沒有發佈禁食名單。所以喫還是可以喫的，咱都是奔着味道去的不是嘛。

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