簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面推薦4道美食，看看哪款是你喜歡的，看看這麼簡單的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

三文魚蔬果沙拉

材料：三文魚、黃瓜、胡蘿蔔、芥末油、碎冰。

1.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切細條。三文魚片鋪平，放入黃瓜條、胡蘿蔔條捲起，淋上碎冰，蘸芥末油食用即可。

叉燒雞

材料：仔公雞、芽菜、豬肥瘦肉、薑絲、蔥絲、料酒、鹽、醬油、飴糖、化豬油、味精、鮮湯、蔥醬味碟（蔥和甜醬）、香油。

1. 殺雞去毛，在右翅肋下開5釐米的口子，取出內臟，洗淨。將雞內外抹上料酒，鹽。芽菜淘洗乾淨，切碎。豬肥瘦肉切成二粗絲。

2. 炒鍋置旺火上燒化豬油至五成油溫時，放肉絲炒散籽，加芽菜、花椒、泡辣椒絲、薑絲、鹽、醬油，炒勻起鍋，裝入雞腹內，用竹籤將開口處與肛門處封嚴實。

3. 用鋼叉從雞腿兩側、雞翅下面叉入，以一股叉尖叉進頸部穿出，另一股叉尖將雞頭彎轉，從雞眼處穿出。然後將雞翅折在背上，放在通風處晾乾水汽。

4. 鍋內加清水燒沸，用瓢舀起沸水不斷淋在雞身上，將雞皮受熱緊縮時，捻幹水，將料酒和飴糖調勻，抹在雞身上。

5. 用磚砌一方形烤池，將木炭燒燃後放入池內四周，中間放一個碗，然後將雞皮的鋼叉平放在烤池上，手握叉柄緩慢轉動，邊烤邊刷香油，烤至雞皮酥脆、肉熟時，先用毛巾將叉尖弄淨後，將雞取下，再取出雞腹內的各種調料，裝在大碗內的一端，雞分別斬成4釐米長、2釐米寬的塊，按雞的形狀擺入盤內的另一端；醬油、味精、香油、鮮湯調成味汁，淋在幾塊上即成。食用時配以蔥姜味碟、荷葉餅即可。

絕味米涼粉

材料：米涼粉、蒜泥、薑末、小米辣碎、甜麪醬、老乾媽、美極鮮、辣鮮露、花生碎、熟芝麻、花椒麪、雞精、白糖、香醋、紅油。

1. 米涼粉切條裝盤備用。

2. 取一碗，調入白糖、香醋、雞精、花椒麪、姜蒜米、小米辣、老乾媽、辣鮮露、美極鮮、攪拌均勻。淋在米涼粉上即可。

水滑肉片

材料：豬裏脊肉、鮮菜心、番茄、薑片、蒜片、蔥、鹽、胡椒粉、味精、蛋清豆粉、水豆粉、鮮湯、化豬油、清水。

1. 鮮菜心、番茄、蔥洗滌乾淨，番茄切成片，蔥切"馬耳朵"形（"眼"形）。豬裏脊肉切成片，加鹽與蛋清豆粉拌勻。將鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、鮮湯調成滋汁。

2. 鍋內放清水燒沸，放入肉片滑熟（汆熟），用漏勺撈出。鍋洗乾淨，放化豬油燒至五成油溫時，加薑片、蒜片、蔥炒出香味，加肉片、番茄片、鮮菜心炒斷生，噴入滋汁，收汁起鍋裝片成菜。

選幾道家常菜，讓自己和家人在忙碌的生活中，犒勞一下自己的胃口，豐富一下身體的營養，我是小馬食圖，關注我每天都有不一樣的菜譜內容，總有一款適合你、屬於你的家常菜。

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