你做过干锅土豆片吗？脆嫩鲜香香辣可口，让人回味无穷，做法简单

如果说打算旅行最想去哪个城市，相信大家首先想到的就是四川了，不仅仅是因为四川的美景，而是被四川的美食所吸引。毕竟世间唯有美食不可辜负嘛。提到川味美食，小编不得不说的就是受众人喜爱的干锅土豆片了。

土豆作为咱们日常生活中常见的食材，可以和多食材搭配成美味的佳肴，比如酸辣土豆丝、地三鲜、土豆炖排骨以及土豆饼等等。而干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材制作而成的美食，脆嫩鲜香、香辣可口，让人百吃不厌、回味无穷。

干锅土豆片主要食材及营养价值

做过这道菜的人都知道，干锅土豆片的主要食材就是土豆、五花肉和青椒了。现在小编就给大家介绍一下如何挑选到这些优质的食材，以及营养价值。

土豆：又名“洋芋”、“马铃薯”、“地蛋”等，被誉为“长在地下的苹果”，可见它的营养价值是很高的。咱们在购买的时候尽量选择那些表皮光滑、个头较大且深黄色的比较好。土豆中含有丰富的蛋白质和维生素以及大量的碳水化合物，能为我们的身体提供能量。土豆中含有大量的淀粉可以增加饱腹感，所以比较适合减肥的人吃。另外，土豆含有的膳食纤维还有通便的效果，多吃土豆还有美容养颜，让皮肤嫩滑的作用呢。

五花肉：优质的五花肉肥瘦相间，颜色鲜红，咱可以用手按压一下，如果很快反弹回来，说明比较新鲜。五花肉中含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸。尤其是贫血的女性，可以多吃一些五花肉，因为五花肉有补血益气、改善贫血的作用。

青椒：新鲜的青椒表皮光滑没有伤口，而且青椒柄是绿色的，咱们按压时有弹性和脆性。大家都知道，青椒中含有丰富的维生素C，还有促进我们人体的消化以及预防癌症的作用。

好了，听完小编介绍完咱们干锅土豆片的主要食材和各种的营养价值后，一些朋友都迫不及待地想要开始做这道美食了吧。是不是一想到麻辣土豆片的脆嫩鲜香、香辣可口，就开始忍不住地流口水了啊，哈哈。

干锅土豆片的做法

食材：土豆、五花肉、青红椒、豆瓣酱、盐、葱姜蒜、生抽

做法：1、将土豆片削皮切成片后放入清水中浸泡。2、把青红椒切段、葱姜蒜切末、五花肉切片备用。3、把土豆沥干水后过油。4、土豆过油之后，锅底留油，倒入五花肉炒出油，然后放入切好的葱姜蒜末炒香，再加入青椒。5、然后放入豆瓣酱炒出红油。6、加入过油后的土豆片翻炒，然后加盐和生抽，翻炒均匀就可以了。

烹饪小技巧

有些事看起来往往比较简单，但要想做的好还是需要掌握一些小技巧的，那么怎么才能将干锅土豆片做的脆嫩鲜香、香辣可口呢？小编有几个小技巧要分享给大家。

1、土豆片要切薄一点，但也不要太薄，应该有点厚度，这样过油后的土豆片不容易碎。过油时间不能太长，土豆片稍微变色就行。

2、咱们切好土豆片后，要放入清水中浸泡，否则土豆片易氧化变黑而且土豆中的大量淀粉会吸油。

3、选青椒时，买那种尖的辣椒，这种辣椒炒出来的干锅土豆片有辣味，更好吃。

—萌蒂美食说—