炒茄子不发黑，省油、省火软的快秘密你知道吗
欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
说起茄子，脑海中浮现出来的是那记忆深处的美好回忆，小时候跟着大人去地里摘茄子，那一片一片的土地上，结满了紫色的果实，大人在收获，我在满足我的嘴和胃。那个时候不讲究卫生，摘下来就吃，嫩茄子是甜丝丝的，虽然不脆，不过还是很好吃的。（其实那个时候没有那么多的农药，这地里的庄稼都是自然生长的，没有激素，没有化肥，比现在洗干净的还要干净不少吧…… 现在想吃茄子只有去菜市场买了。）
现在的人们都越来越重视养生的问题，茄子据说可以吸收身体多余的油脂，可以起到减肥的作用，对于我这个吃货的球体来说，多吃茄子也许可以多少减减肥吧……于是茄子就成了我餐桌上经常出现的一道家常菜，今天这个做法省油、省时又清口，你可以试试哦……
制作这道枸杞茄子，所需的材料有：茄子一个，枸杞一小把，大葱一段，大蒜几瓣，盐适量，食用油适量。
首先把茄子洗净后去皮，切成一指厚的片状
把片改刀成宽条（大约两指宽左右）
把茄子条切成菱形块加入适量的盐搅拌均匀，腌制半小时左右，挤出水份备用。
枸杞洗干净，浸泡一会儿备用……
准备好大葱和大蒜，
大葱切成葱花备用，大蒜拍扁切两刀备用……
锅中烧油（锅烧热后倒入油），油热后倒入葱蒜爆炒出香味……
爆炒出香味后放入腌制好的茄子翻炒均匀（因为用盐腌制了，茄子非常好软，搅拌均匀就差不多软了）。
放入洗干净的枸杞，翻炒均匀，这枸杞不但是可以提升这道菜的颜值，也可以增加这道菜的营养价值。
翻炒均匀后滴入几滴香油提味，因为腌制茄子的时候放了盐，现在不需要放盐了。
特别要提醒大家的是，炒茄子不要放酱油，不然颜色不好看。
非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注吧！#茄子#枸杞#腌制收藏
制作这道枸杞茄子，所需的材料有：茄子一个，枸杞一小把，大葱一段，大蒜几瓣，盐适量，食用油适量。
首先把茄子洗净后去皮，切成一指厚的片状
把片改刀成宽条（大约两指宽左右）
把茄子条切成菱形块加入适量的盐搅拌均匀，腌制半小时左右，挤出水份备用。
枸杞洗干净，浸泡一会儿备用……
准备好大葱和大蒜，
大葱切成葱花备用，大蒜拍扁切两刀备用……
锅中烧油（锅烧热后倒入油），油热后倒入葱蒜爆炒出香味……
爆炒出香味后放入腌制好的茄子翻炒均匀（因为用盐腌制了，茄子非常好软，搅拌均匀就差不多软了）。
放入洗干净的枸杞，翻炒均匀，这枸杞不但是可以提升这道菜的颜值，也可以增加这道菜的营养价值。
翻炒均匀后滴入几滴香油提味，因为腌制茄子的时候放了盐，现在不需要放盐了。
特别要提醒大家的是，炒茄子不要放酱油，不然颜色不好看。
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