川菜精选:黄椒爽肚、拔丝土豆、樟茶鸭粒色、双椒牛肝菌
简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。
拔丝土豆
材料:土豆、盐、白糖、色拉油。
做法:
1. 土豆切滚刀块。
2. 烧水加盐,放入土豆汆水,捞出沥水。
3. 五成油温炸金黄。
4. 炒糖水,(油+糖+水)炒出颜色刚变色即下入炸好的土豆,关火,翻炒均匀。
5. 装盘拔丝,蘸凉水食用。
双椒牛肝菌
材料:肝菌(黄牛肝、乳牛肝、黑牛肝均可)、青红椒、姜蒜片、葱、盐、味精、鸡精、水豆粉、香油。
做法:
1. 牛肝改刀汆水。
2. 起锅烧油,下入葱姜蒜片、青红椒段爆香,下入牛肝,炒香,倒热汤或开水。
3. 调味,盐,水豆粉勾芡。
4. 收汁亮油,加味精、鸡精、香油出锅装盘即可。
樟茶鸭粒色
材料:樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、料酒、香油。
做法:
1. 樟茶鸭去骨切肉粒。
2. 油锅烧至四成油温,下肉粒炸一下捞出沥油。
3. 锅留底油,下入下入姜葱蒜炒香,下入肉粒、青红椒粒、花瓜粒。
4. 调入料酒、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、香油炒匀出锅装盘即可。
黄椒爽肚
材料:猪肚、土豆粉、金针菇、芹菜、泡小米辣、鲜青红小米辣、黄灯笼黄椒酱、泡小米辣、姜蒜、胡椒、料酒、鸡精、味精、香油、白醋。
做法:
1. 猪肚洗净切条状,加食用碱面泡半小时以上。
2. 汆水,使猪肚脆嫩,捞出沥水,过凉备用。
3. 锅烧热下油,下泡小米辣、姜蒜米炒香,下鲜汤,烧开下入土豆粉、金针菇、芹菜煮断生捞出装盆。
4. 再接着吸入猪肚条,调入、胡椒、料酒、鸡精、味精、白醋搅匀出锅装盆。
5. 油锅烧至五成热,下香油,青红小米辣爆香淋在猪肚上即可。
选几道家常菜,让自己和家人在忙碌的生活中,犒劳一下自己的胃口,丰富一下身体的营养,我是小马食图,关注我每天都有不一样的菜谱内容,总有一款适合你、属于你的家常菜。