川菜精選:黃椒爽肚、拔絲土豆、樟茶鴨粒色、雙椒牛肝菌
簡單食材簡單做,家常的美食家常的味,下面推薦4道美食,看看哪款是你喜歡的,看看這麼簡單的做法,你能掌握否?是不是你的菜。
拔絲土豆
材料:土豆、鹽、白糖、色拉油。
做法:
1. 土豆切滾刀塊。
2. 燒水加鹽,放入土豆汆水,撈出瀝水。
3. 五成油溫炸金黃。
4. 炒糖水,(油+糖+水)炒出顏色剛變色即下入炸好的土豆,關火,翻炒均勻。
5. 裝盤拔絲,蘸涼水食用。
雙椒牛肝菌
材料:肝菌(黃牛肝、乳牛肝、黑牛肝均可)、青紅椒、姜蒜片、蔥、鹽、味精、雞精、水豆粉、香油。
做法:
1. 牛肝改刀汆水。
2. 起鍋燒油,下入蔥薑蒜片、青紅椒段爆香,下入牛肝,炒香,倒熱湯或開水。
3. 調味,鹽,水豆粉勾芡。
4. 收汁亮油,加味精、雞精、香油出鍋裝盤即可。
樟茶鴨粒色
材料:樟茶鴨、青紅椒粒、黃瓜粒、姜粒、蒜粒、蔥彈子、鹽、醬油、味精、雞精、胡椒、料酒、香油。
做法:
1. 樟茶鴨去骨切肉粒。
2. 油鍋燒至四成油溫,下肉粒炸一下撈出瀝油。
3. 鍋留底油,下入下入姜蔥蒜炒香,下入肉粒、青紅椒粒、花瓜粒。
4. 調入料酒、鹽、醬油、味精、雞精、胡椒、香油炒勻出鍋裝盤即可。
黃椒爽肚
材料:豬肚、土豆粉、金針菇、芹菜、泡小米辣、鮮青紅小米辣、黃燈籠黃椒醬、泡小米辣、姜蒜、胡椒、料酒、雞精、味精、香油、白醋。
做法:
1. 豬肚洗淨切條狀,加食用鹼面泡半小時以上。
2. 汆水,使豬肚脆嫩,撈出瀝水,過涼備用。
3. 鍋燒熱下油,下泡小米辣、姜蒜米炒香,下鮮湯,燒開下入土豆粉、金針菇、芹菜煮斷生撈出裝盆。
4. 再接着吸入豬肚條,調入、胡椒、料酒、雞精、味精、白醋攪勻出鍋裝盆。
5. 油鍋燒至五成熱,下香油,青紅小米辣爆香淋在豬肚上即可。
選幾道家常菜,讓自己和家人在忙碌的生活中,犒勞一下自己的胃口,豐富一下身體的營養,我是小馬食圖,關注我每天都有不一樣的菜譜內容,總有一款適合你、屬於你的家常菜。