川菜精選：黃椒爽肚、拔絲土豆、樟茶鴨粒色、雙椒牛肝菌
簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面推薦4道美食，看看哪款是你喜歡的，看看這麼簡單的做法，你能掌握否？是不是你的菜。
拔絲土豆
材料：土豆、鹽、白糖、色拉油。
做法：
1. 土豆切滾刀塊。
2. 燒水加鹽，放入土豆汆水，撈出瀝水。
3. 五成油溫炸金黃。
4. 炒糖水，（油+糖+水）炒出顏色剛變色即下入炸好的土豆，關火，翻炒均勻。
5. 裝盤拔絲，蘸涼水食用。
雙椒牛肝菌
材料：肝菌（黃牛肝、乳牛肝、黑牛肝均可）、青紅椒、姜蒜片、蔥、鹽、味精、雞精、水豆粉、香油。
做法：
1. 牛肝改刀汆水。
2. 起鍋燒油，下入蔥薑蒜片、青紅椒段爆香，下入牛肝，炒香，倒熱湯或開水。
3. 調味，鹽，水豆粉勾芡。
4. 收汁亮油，加味精、雞精、香油出鍋裝盤即可。
樟茶鴨粒色
材料：樟茶鴨、青紅椒粒、黃瓜粒、姜粒、蒜粒、蔥彈子、鹽、醬油、味精、雞精、胡椒、料酒、香油。
做法：
1. 樟茶鴨去骨切肉粒。
2. 油鍋燒至四成油溫，下肉粒炸一下撈出瀝油。
3. 鍋留底油，下入下入姜蔥蒜炒香，下入肉粒、青紅椒粒、花瓜粒。
4. 調入料酒、鹽、醬油、味精、雞精、胡椒、香油炒勻出鍋裝盤即可。
黃椒爽肚
材料：豬肚、土豆粉、金針菇、芹菜、泡小米辣、鮮青紅小米辣、黃燈籠黃椒醬、泡小米辣、姜蒜、胡椒、料酒、雞精、味精、香油、白醋。
做法：
1. 豬肚洗淨切條狀，加食用鹼面泡半小時以上。
2. 汆水，使豬肚脆嫩，撈出瀝水，過涼備用。
3. 鍋燒熱下油，下泡小米辣、姜蒜米炒香，下鮮湯，燒開下入土豆粉、金針菇、芹菜煮斷生撈出裝盆。
4. 再接着吸入豬肚條，調入、胡椒、料酒、雞精、味精、白醋攪勻出鍋裝盆。
5. 油鍋燒至五成熱，下香油，青紅小米辣爆香淋在豬肚上即可。
選幾道家常菜，讓自己和家人在忙碌的生活中，犒勞一下自己的胃口，豐富一下身體的營養，我是小馬食圖，關注我每天都有不一樣的菜譜內容，總有一款適合你、屬於你的家常菜。
