周末美食分享，精选23道菜肴推荐，简单几步，上桌家人抢着吃
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
大葱炒牛杂
食材：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱，大葱。
做法：
1.鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。
2.大葱剥去老叶后洗净切段。
3.先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用。
4.再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。
5.起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。
煎饼卷大葱
食材：玉米煎饼适量，大葱适量，甜面酱适量。
做法：
用卷饼裹大葱，涂上甜面酱。
豆干黑豆芽炒芹菜
食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、盐、蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法：
1、黑豆芽洗净，芹菜择洗干净切段，姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
2、锅内水烧开，放入黑豆芽，焯烫3分钟后捞出备用。
3、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒，放入芹菜略炒，再放入卤豆干。
4、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
5、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
上汤鸡毛菜
食材：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g、盐2g、高汤500ml
做法：
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
尖椒炒平菇
原料平菇,油,盐,五花肉,胡萝卜,尖椒,海鲜酱油,水淀粉
做法清洗平菇，撕成小块。
烧热水焯平菇，焯5分钟就可捞出。这是尖椒炒平菇的关键步骤之一，能够将这道菜中的平菇炒的水嫩。
切些胡萝卜片，五花肉片，尖椒切块备用。
锅中放入底油，先放五花肉煸炒出油。
倒入平菇，盐，酱油继续翻炒。
加入胡萝卜片后，继续炒。
待胡萝卜片炒软后，再放入尖椒，继续翻炒。
最后淀粉收汁出锅。
爆炒鱿鱼须
材料：鱿鱼须、青椒、料酒、盐、味精、姜末
做法：
1、鱿鱼解冻后，清洗干净。
2、起锅烧水，水开后，放入鱿鱼须焯熟后，捞出沥干水分备用。
3、青椒切和鱿鱼须一样长短的段备用。
4、起锅烧油，放入姜末炒出香味，再放入青椒、鱿鱼须一起炒，青椒炒至变色后。
5、放盐、料酒、放少许水 ，闷1分钟，放味精炒匀即可。
多彩鸡腿菇
-材 料-鸡腿菇200克、胡萝卜100克
水果玉米粒80克、盐适量
-做 法-1. 所有食材洗净，切成小碎粒；
2. 起锅热油，先加入胡萝卜翻炒片刻；
3. 加入鸡腿菇炒至煎软；
4. 加入水果玉米粒，将所有食材炒熟；
5. 最后加盐调味炒匀出锅即可。
西兰花彩蔬
做法：1 西兰花放入淡盐水中浸泡，在烧水，并且下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水。
2 胡萝卜切成颗粒状 准备好玉米粒 彩椒切成圈。
3 坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 ，取出控干。
4 坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟5下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅。
6 西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可。
苦瓜炒肉
食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推开，下蒜头碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
酸甜芋苗
材料：番茄、芋苗、糖、酱油、盐、蒜末
做法：1、将芋苗的皮撕掉，切小块，加入盐用力抓匀出水，腌大约15分钟，就会变皱，过一遍清水洗去多余的盐分，挤干备用；
2、番茄切小块，蒜末拍碎；
3、热锅，锅里倒入油，爆香蒜末后，倒入番茄翻炒到软烂；
4、倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀，倒入酱油，糖和少许盐调味；
5、倒入半碗清水煮沸，盖上锅内转小火焖2分钟，打开盖子翻炒均匀就能出锅装盘即可。
西芹百合炒腰果
-材 料-西芹200g、百合1个\腰果15颗、红椒1个\油、盐、蔬果粉适量-做 法-
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹斜切段，辣椒切小块；
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉；
3. 将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹和红椒，大火翻炒约1分钟；
4.放入百合迅速翻炒；
5. 加入盐、蔬果粉大火翻炒约1分钟；
6. 撒上放凉的腰果；
7. 拌匀即可出锅。
香菇炒芹菜
材料：香菇 150克、芹菜200克、油 适量、盐适量、葱姜适量
做法
1.芹菜摘洗干净，香菇洗干净
2.香菇切成条
3.芹菜切成条
4.起油锅，葱姜入锅煸香后，香菇入锅炒
5.芹菜入锅炒。加少许水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒
6.食材熟，加盐炒
炒均匀关火，盛出享用
烹饪技巧：此菜不宜添加多种调味品。
番茄炖牛腩
原料白萝卜,大葱,生姜片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香叶,牛腩,大蒜,炸豆条,干辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽
做法牛腩冷水飞水，番茄切块备用，铸铁锅中加少许油，爆香姜蒜。
放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下，同时加入生抽再炒片刻。
加入番茄一起炒。
等番茄出汁加八角，香叶，冰糖，辣椒，胡椒粉，蚝油调味。
盖上盖子转小火焖2小时即可。
红油鸡腿
材料：鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量
做法：
1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。
3、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟
4、开锅
5、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
6、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
7、一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
8、倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可
冬瓜薏仁汤
-材 料-冬瓜100克\薏仁100克、盐少
-做 法-
1.薏仁洗净后，用清水泡2个小时；
2. 冬瓜去皮去瓤切成约5mm厚的薄片；
3.将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右；
4. 可以放少许盐调味。
香脆土豆球
材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油
做法：
1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥
2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
3.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠
4.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬
5.土豆球捞出后用厨房纸吸去余油，就可以吃啦
双浇头金针菇
主料：金针菇400克
辅料：朝天椒适量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，葱1段，鸡粉少许
做法：
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
土豆炖小倭瓜
做法1.倭瓜洗净，土豆去皮
2.倭瓜去囊切块。。
3.土豆切片
4.锅中加适量油，油热下葱花爆香。
5.放入土豆片翻炒。
6.加入倭瓜放适量十三香翻炒
7.加适量水放盐炖十多分钟。
8.有点面糊了，最后放鸡精翻炒均匀出锅
红枣薏米赤豆汤
-材 料-红枣15枚、薏米100g、赤豆80g、花生80g、冰糖适量
-做 法-1. 薏米，赤豆洗净浸泡2小时；
2. 红枣，花生洗净备用；
3.将赤豆，薏米，放入锅中加适量的冷水，煮1小时；
4.放入红枣，花生煮30分钟；
5.放入适量的冰糖拌均匀即可。
醋溜白菜
原料白菜,蒜头,大葱,干辣椒,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖
做法先将主角白菜切成片状，备用。
干红辣椒切段，生姜拍烂以及蒜苗切段即可。
然后在热锅中将花椒，干红辣椒，生姜以及蒜苗进行爆炒，直至出现香味。
将白菜放进锅里。
将调味品放进去。分别是味精，料酒，白糖，米醋以及酱油。
将淀粉兑水勾兑成芡，等白菜快熟的时候放进去。
最后，将蒜苗加进去即可。
干锅鳝鱼
材料：活刮鳝鱼600g，青椒200g，洋葱半个，红椒两只，黄瓜，葱姜。菜籽油，红油豆瓣，香料，干辣椒干花椒，冰糖，料酒，盐，鸡精，香油，火锅底料，蚝油、五香粉、熟芝麻。
做法：
1、先制作干锅的红油吧。锅里放菜籽油烧熟，放红油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油变成红色，关火，滤除油，残渣倒掉。
2、青椒切段（选辣的），洋葱切薄片，红椒切菱形，黄瓜去皮切块。鳝鱼反复冲洗干净，用料酒盐抓匀~据说鳝鱼血是有毒的，也不知道是真是假。
3、锅里倒油，把红椒倒进去炸一遍（我比较喜欢吃软软的甜椒~），然后再把鳝鱼倒进去炸干水分。
4、剩下的油里放葱段姜片炒香，下洋葱、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒，三分之一块火锅底料，出香味之后下鳝鱼和甜椒，加料酒，蚝油，少许盐还有五香粉调味。最后下黄瓜，翻炒一下就可以了，我觉得黄瓜脆脆的比较好吃。
5、最后淋点香油，然后撒上熟芝麻。装盘之后淋上一开始熬制好的红油~哈哈，爽歪歪
凉拌手撕鸡腿菇
-材 料-鸡腿菇两个、莴笋小半根
红椒半个、辣椒油适量
香菜、姜末、芝麻油适量
生抽、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.鸡腿菇洗净，生姜切末，香菜切段，辣椒切丝，莴笋切丝；
2. 烧一锅水，鸡腿菇煮熟；
3.煮好的鸡腿菇撕成小条入盘；
4. 加入配料和调料，拌匀即可。
时蔬大骨汤
材料：大棒骨2根 甜玉米1个 火腿片几片 西兰花几棵 黑木耳少许 盐3勺 糖少许
做法：
1、锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净
2、重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫
3、放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时
4、1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。
5、最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味#翻炒#芹菜#大葱收藏
4.再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。
5.起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。
煎饼卷大葱
食材：玉米煎饼适量，大葱适量，甜面酱适量。
做法：
用卷饼裹大葱，涂上甜面酱。
豆干黑豆芽炒芹菜
食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、盐、蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法：
1、黑豆芽洗净，芹菜择洗干净切段，姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
2、锅内水烧开，放入黑豆芽，焯烫3分钟后捞出备用。
3、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒，放入芹菜略炒，再放入卤豆干。
4、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
5、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
上汤鸡毛菜
食材：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g、盐2g、高汤500ml
做法：
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
尖椒炒平菇
原料平菇,油,盐,五花肉,胡萝卜,尖椒,海鲜酱油,水淀粉
做法清洗平菇，撕成小块。
烧热水焯平菇，焯5分钟就可捞出。这是尖椒炒平菇的关键步骤之一，能够将这道菜中的平菇炒的水嫩。
切些胡萝卜片，五花肉片，尖椒切块备用。
锅中放入底油，先放五花肉煸炒出油。
倒入平菇，盐，酱油继续翻炒。
加入胡萝卜片后，继续炒。
待胡萝卜片炒软后，再放入尖椒，继续翻炒。
最后淀粉收汁出锅。
爆炒鱿鱼须
材料：鱿鱼须、青椒、料酒、盐、味精、姜末
做法：
1、鱿鱼解冻后，清洗干净。
2、起锅烧水，水开后，放入鱿鱼须焯熟后，捞出沥干水分备用。
3、青椒切和鱿鱼须一样长短的段备用。
4、起锅烧油，放入姜末炒出香味，再放入青椒、鱿鱼须一起炒，青椒炒至变色后。
5、放盐、料酒、放少许水 ，闷1分钟，放味精炒匀即可。
多彩鸡腿菇
-材 料-鸡腿菇200克、胡萝卜100克
水果玉米粒80克、盐适量
-做 法-1. 所有食材洗净，切成小碎粒；
2. 起锅热油，先加入胡萝卜翻炒片刻；
3. 加入鸡腿菇炒至煎软；
4. 加入水果玉米粒，将所有食材炒熟；
5. 最后加盐调味炒匀出锅即可。
西兰花彩蔬
做法：1 西兰花放入淡盐水中浸泡，在烧水，并且下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水。
2 胡萝卜切成颗粒状 准备好玉米粒 彩椒切成圈。
3 坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 ，取出控干。
4 坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟5下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅。
6 西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可。
苦瓜炒肉
食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推开，下蒜头碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
酸甜芋苗
材料：番茄、芋苗、糖、酱油、盐、蒜末
做法：1、将芋苗的皮撕掉，切小块，加入盐用力抓匀出水，腌大约15分钟，就会变皱，过一遍清水洗去多余的盐分，挤干备用；
2、番茄切小块，蒜末拍碎；
3、热锅，锅里倒入油，爆香蒜末后，倒入番茄翻炒到软烂；
4、倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀，倒入酱油，糖和少许盐调味；
5、倒入半碗清水煮沸，盖上锅内转小火焖2分钟，打开盖子翻炒均匀就能出锅装盘即可。
西芹百合炒腰果
-材 料-西芹200g、百合1个\腰果15颗、红椒1个\油、盐、蔬果粉适量-做 法-
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹斜切段，辣椒切小块；
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉；
3. 将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹和红椒，大火翻炒约1分钟；
4.放入百合迅速翻炒；
5. 加入盐、蔬果粉大火翻炒约1分钟；
6. 撒上放凉的腰果；
7. 拌匀即可出锅。
香菇炒芹菜
材料：香菇 150克、芹菜200克、油 适量、盐适量、葱姜适量
做法
1.芹菜摘洗干净，香菇洗干净
2.香菇切成条
3.芹菜切成条
4.起油锅，葱姜入锅煸香后，香菇入锅炒
5.芹菜入锅炒。加少许水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒
6.食材熟，加盐炒
炒均匀关火，盛出享用
烹饪技巧：此菜不宜添加多种调味品。
番茄炖牛腩
原料白萝卜,大葱,生姜片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香叶,牛腩,大蒜,炸豆条,干辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽
做法牛腩冷水飞水，番茄切块备用，铸铁锅中加少许油，爆香姜蒜。
放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下，同时加入生抽再炒片刻。
加入番茄一起炒。
等番茄出汁加八角，香叶，冰糖，辣椒，胡椒粉，蚝油调味。
盖上盖子转小火焖2小时即可。
红油鸡腿
材料：鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量
做法：
1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。
3、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟
4、开锅
5、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
6、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
7、一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
8、倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可
冬瓜薏仁汤
-材 料-冬瓜100克\薏仁100克、盐少
-做 法-
1.薏仁洗净后，用清水泡2个小时；
2. 冬瓜去皮去瓤切成约5mm厚的薄片；
3.将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右；
4. 可以放少许盐调味。
香脆土豆球
材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油
做法：
1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥
2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
3.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠
4.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬
5.土豆球捞出后用厨房纸吸去余油，就可以吃啦
双浇头金针菇
主料：金针菇400克
辅料：朝天椒适量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，葱1段，鸡粉少许
做法：
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
土豆炖小倭瓜
做法1.倭瓜洗净，土豆去皮
2.倭瓜去囊切块。。
3.土豆切片
4.锅中加适量油，油热下葱花爆香。
5.放入土豆片翻炒。
6.加入倭瓜放适量十三香翻炒
7.加适量水放盐炖十多分钟。
8.有点面糊了，最后放鸡精翻炒均匀出锅
红枣薏米赤豆汤
-材 料-红枣15枚、薏米100g、赤豆80g、花生80g、冰糖适量
-做 法-1. 薏米，赤豆洗净浸泡2小时；
2. 红枣，花生洗净备用；
3.将赤豆，薏米，放入锅中加适量的冷水，煮1小时；
4.放入红枣，花生煮30分钟；
5.放入适量的冰糖拌均匀即可。
醋溜白菜
原料白菜,蒜头,大葱,干辣椒,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖
做法先将主角白菜切成片状，备用。
干红辣椒切段，生姜拍烂以及蒜苗切段即可。
然后在热锅中将花椒，干红辣椒，生姜以及蒜苗进行爆炒，直至出现香味。
将白菜放进锅里。
将调味品放进去。分别是味精，料酒，白糖，米醋以及酱油。
将淀粉兑水勾兑成芡，等白菜快熟的时候放进去。
最后，将蒜苗加进去即可。
干锅鳝鱼
材料：活刮鳝鱼600g，青椒200g，洋葱半个，红椒两只，黄瓜，葱姜。菜籽油，红油豆瓣，香料，干辣椒干花椒，冰糖，料酒，盐，鸡精，香油，火锅底料，蚝油、五香粉、熟芝麻。
做法：
1、先制作干锅的红油吧。锅里放菜籽油烧熟，放红油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油变成红色，关火，滤除油，残渣倒掉。
2、青椒切段（选辣的），洋葱切薄片，红椒切菱形，黄瓜去皮切块。鳝鱼反复冲洗干净，用料酒盐抓匀~据说鳝鱼血是有毒的，也不知道是真是假。
3、锅里倒油，把红椒倒进去炸一遍（我比较喜欢吃软软的甜椒~），然后再把鳝鱼倒进去炸干水分。
4、剩下的油里放葱段姜片炒香，下洋葱、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒，三分之一块火锅底料，出香味之后下鳝鱼和甜椒，加料酒，蚝油，少许盐还有五香粉调味。最后下黄瓜，翻炒一下就可以了，我觉得黄瓜脆脆的比较好吃。
5、最后淋点香油，然后撒上熟芝麻。装盘之后淋上一开始熬制好的红油~哈哈，爽歪歪
凉拌手撕鸡腿菇
-材 料-鸡腿菇两个、莴笋小半根
红椒半个、辣椒油适量
香菜、姜末、芝麻油适量
生抽、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.鸡腿菇洗净，生姜切末，香菜切段，辣椒切丝，莴笋切丝；
2. 烧一锅水，鸡腿菇煮熟；
3.煮好的鸡腿菇撕成小条入盘；
4. 加入配料和调料，拌匀即可。
时蔬大骨汤
材料：大棒骨2根 甜玉米1个 火腿片几片 西兰花几棵 黑木耳少许 盐3勺 糖少许
做法：
1、锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净
2、重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫
3、放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时
4、1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。
5、最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味