三丝肉羹汤，滑嫩厚实的肉羹配上满满的菇类，香甜汤头滑顺不油腻
三丝肉羹汤，以猪肉，香菇，金针菇，等食材制成，口感层次分明，入口清爽滑嫩，营养丰富。
由于其制作简单，老少皆宜，所以非常适合自己动手制作，今天就给大家介绍一下这道食谱。
三丝肉羹汤原料：
食材猪后腿肉条200g 笋丝1根 胡萝卜丝30g 木耳丝2片 金针菇1/2把
调味料香油少许 白胡椒、盐、糖少许 米酒1大匙 酱油1小匙 五香粉1大匙 太白粉A1小匙 地瓜粉130g 太白粉B50g 沙茶酱1大匙 太白粉水适量
制作方法：
1.猪后腿肉切条放入碗中，加入香油，米酒，盐，糖，酱油抓拌腌渍，加入少许水，待到水分吃进去后，加入白胡椒粉，五香粉抓匀，最后加入太白粉抓匀即可。然后将地瓜粉和太白粉混合，准备一小锅开水，开小火，水开但是不要滚，将肉羹沾上薄薄一层淀粉，放入锅中，烫3-4分钟捞起备用，这样肉才会滑嫩。
2.煮肉的水不要倒掉，锅中加入胡萝卜丝，木耳丝，笋丝，金针菇煮开，下入沙茶酱，白胡椒，中火煮10分钟，下入烫好的肉羹再煮3分钟，下入太白粉水勾芡即可出锅。
香菜叶后即可食用了。
菜品特点：汤色鲜亮，肉羹滑嫩，汤头香甜顺滑，营养丰富。
小贴士：猪肉加入各种调料后，加入少许水，抓拌至汤汁完全吸收，小入不翻滚的开水中，慢慢烫熟，这样口感才会滑嫩，才会香甜。如果在汤里加入泡面就可以当做三丝肉羹面来吃，如果您喜欢其他蔬菜也可以加进去，也可以加入香菇，但是不能用干香菇，会影响汤头的味道，可以用鲜香菇。
这道食谱就介绍完了，欢迎大家评论，点赞并转发出去，我们下顿饭见！#金针菇#肉羹#香菇收藏
制作方法：
1.猪后腿肉切条放入碗中，加入香油，米酒，盐，糖，酱油抓拌腌渍，加入少许水，待到水分吃进去后，加入白胡椒粉，五香粉抓匀，最后加入太白粉抓匀即可。然后将地瓜粉和太白粉混合，准备一小锅开水，开小火，水开但是不要滚，将肉羹沾上薄薄一层淀粉，放入锅中，烫3-4分钟捞起备用，这样肉才会滑嫩。
2.煮肉的水不要倒掉，锅中加入胡萝卜丝，木耳丝，笋丝，金针菇煮开，下入沙茶酱，白胡椒，中火煮10分钟，下入烫好的肉羹再煮3分钟，下入太白粉水勾芡即可出锅。
香菜叶后即可食用了。
菜品特点：汤色鲜亮，肉羹滑嫩，汤头香甜顺滑，营养丰富。
小贴士：猪肉加入各种调料后，加入少许水，抓拌至汤汁完全吸收，小入不翻滚的开水中，慢慢烫熟，这样口感才会滑嫩，才会香甜。如果在汤里加入泡面就可以当做三丝肉羹面来吃，如果您喜欢其他蔬菜也可以加进去，也可以加入香菇，但是不能用干香菇，会影响汤头的味道，可以用鲜香菇。
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