乾鍋香辣蝦的家庭做法，色香味俱全，讓你忍不住吮指

近些年川湘菜非常流行，愛喫辣的人也越來越多了。什麼川味火鍋、麻辣香鍋、麻辣水煮魚、香辣蟹、香辣蝦等，只要一提就會讓人垂涎。我自己也特別喜歡喫麻辣香鍋之類的菜，在家也會經常做。

乾鍋香辣蝦也是現在特別流行的一種蝦的喫法，我所在的五線小城市賣香辣蝦的飯店大大小小的就有幾十家，可見其火熱程度。

蝦營養極爲豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，老少皆宜。

今天小酥肉給大家分享一個簡單的乾鍋香辣蝦的做法，自己在家也能輕鬆做一鍋來解饞。

準備食材:蝦，自己喜歡的配菜（土豆條，胡蘿蔔條，金針菇，菜花，配菜根據自己的愛好來搭配），豆瓣醬，火鍋底料，洋蔥塊，幹辣椒段。

蝦最好開背去除蝦線，這樣可以把蝦處理得更乾淨，炒起來也更入味。（去除蝦線以後，清洗乾淨，擠幹水份備用）

把菜花，胡蘿蔔，金針菇焯水，煮熟後撈出備用。

鍋裏坐油，五成油溫下入土豆，炸至金黃撈出備用。

然後油溫升到六成，下入蝦炸，炸至金黃酥脆撈出備用。（炸蝦時在蝦表面拍一層玉米澱粉，炸出的蝦會更酥脆）

鍋裏留一點底油，下入洋蔥塊、幹辣椒炒香後加豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。

自己在家做不想喫太油膩的話這個時候可以加一點水進去，這樣會比較好炒，不會粘鍋。

先下入所有備菜翻炒幾下。

然後加入炸好的蝦，大火翻炒幾下，加鹽，生抽調味繼續翻炒均勻即可。（火鍋底料和豆瓣醬都有鹽味，鹽的用量要適量減少）

出鍋裝盤，撒一點白芝麻，香菜點綴即可。

您學會了嗎？學會了就趕快動手試試吧！有問題記得給小酥肉留言哦！如果您喜歡小酥肉的文章，請幫忙收藏和分享。敬請關注小酥肉，小酥肉下期繼續爲您分享美食。 #乾鍋香辣蝦#色香味俱全#小酥肉收藏