8月，遇到这菜我必买，一次囤20斤，放冰箱冻起来，特省事！说起野菜，相信大家都不会陌生。在以前的生活中，很多不起眼的野菜常常被人们忽视，随着现在人们养生意识越来越高，大家又对野菜重视起来，特别是城里人，认为野菜才是真正的无添加、纯天然的有机蔬菜，所以现在也越来越多的农民采摘野菜到城里售卖。

每年的6月至8月，在菜园、野外或者田间地头，只要有肥沃的土壤，就能见到一大片郁郁葱葱、绿油油的野菜，这种野菜叶片肥厚，最好吃、最鲜嫩的时节就是只3个月的时间。

这个好吃又营养的野菜就是马齿苋。 小时候，到了马齿苋大量生长的季节，奶奶就会把马齿苋挖出来，拿回家洗干净，然后晒干后密封起来，到了冬天再拿出来和肉片一起炒着吃。现在有冰箱了，我们也可以把马齿苋冰冻起来，即使过了吃马齿苋的季节，也能随时拿出来剁碎后加上肉馅，调制成馅料，包饺子、做馅饼、做包子吃都非常美味。

马齿苋在春夏季生长，到8月下旬至9月，马齿苋的叶子开始发黄，茎杆变硬，还会开花结籽，口感大不如之前，所以9月份以后的马齿苋就不建议再采摘食用了。趁着现在还有马齿苋，不妨一次囤多点，把它冰冻起来，到冬天也还有的吃。

1、先把马齿苋的根摘掉，接近根部那些比较粗的菜梗也摘掉不要，然后用清水浸泡一下，再重复清洗2~3遍，一定要洗干净点。

2、锅内烧一些水，水沸腾后放入马齿苋，大火煮开，然后转中火煮1分钟，菜梗变软后就可以关火了，不要煮太久，否则容易把菜叶煮烂。

3、将煮好的马齿苋捞起后立刻放入冷水中降温，目的是防止余温继续加热。这样也能让马齿苋的口感更好。

4、，抓起一把马齿苋，像团毛线那样团成球状，稍微攥一下，挤掉多余的水分，把菜球攥紧实，然后用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷冻层即可。

小煮意：

煮马齿苋的水不要倒，放几块瘦肉进去煮一下就成了一锅马齿苋菜汤了。#马齿苋#野菜#冰箱收藏

马齿苋在春夏季生长，到8月下旬至9月，马齿苋的叶子开始发黄，茎杆变硬，还会开花结籽，口感大不如之前，所以9月份以后的马齿苋就不建议再采摘食用了。趁着现在还有马齿苋，不妨一次囤多点，把它冰冻起来，到冬天也还有的吃。

1、先把马齿苋的根摘掉，接近根部那些比较粗的菜梗也摘掉不要，然后用清水浸泡一下，再重复清洗2~3遍，一定要洗干净点。

2、锅内烧一些水，水沸腾后放入马齿苋，大火煮开，然后转中火煮1分钟，菜梗变软后就可以关火了，不要煮太久，否则容易把菜叶煮烂。

3、将煮好的马齿苋捞起后立刻放入冷水中降温，目的是防止余温继续加热。这样也能让马齿苋的口感更好。

4、，抓起一把马齿苋，像团毛线那样团成球状，稍微攥一下，挤掉多余的水分，把菜球攥紧实，然后用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷冻层即可。

小煮意：

煮马齿苋的水不要倒，放几块瘦肉进去煮一下就成了一锅马齿苋菜汤了。

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