家里没有破壁机之前早餐经常煮粥喝,喝粥最好的配菜就是开胃的小咸菜,夏天的时候就喜欢自己动手做点酸豆角,做好后想吃的时候随时就能从坛子里捞出几根,如果孩子爸在家看到这个情况就会说我,他认为腌制咸菜中的亚硝酸盐偏多,经常吃不利于身体健康,最好是不吃或少吃。后来就很少再做酸豆角,没做又想吃的时候就去外面买,买过几次后发现北方很难买到像南方一样好吃的酸豆角,不是味道太咸就是有股臭味,没有一次买到称心满意的。再后来就干脆不买,自己没做又特别想吃咸菜时就上超市买点袋装榨菜,一小包的份量正好合适家人一起分享吃,吃完也无负担,吃过几次后小朋友喝粥的时候也喜欢配点榨菜,对孩子来讲这种腌制咸菜更不宜多吃,隔段时间尝尝还行,经常吃有可能会造成当天食用的盐量超标,长期食用就不利于身体健康,为了给他做好榜样我也尽量少吃。

现在家里有破壁机,早餐做各种米糊或豆浆更加方便,最近喝粥的频率减少,喝米糊和豆浆的频率增高,所以前段时间买的几包榨菜就没机会吃。某天准备晚餐时正愁不知道炒什么菜就从冰箱中翻出几包榨菜,马上拿定主意配上里脊肉,一道超级快手的下饭菜就轻松解决。

准备材料:乌江榨菜2袋、里脊肉200g、红椒1个、耗油1大勺、生抽1小勺、食用油2大勺、青蒜叶少许、白胡椒粉少许

制作方法:1、准备好所需的各中食材

2、里脊肉用清洗冲洗过后沥干水分,再切成丝,红椒清洗干净后也切成丝

3、切好的肉丝装入干净碗中,加入耗油、生抽和白胡椒粉,再用筷子翻拌均匀

4、燃气灶开火,锅烧热后倒入准备好的食用油烧至六七成热,加入拌好调味的肉丝大火快速翻炒

5、炒至肉丝稍微变色后加入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶一起快速翻炒10秒左右关火出锅

小贴士:

1、做这道菜时,榨菜不是必须选择袋装的,也可以采用大个头的那种榨菜,如果是大个头的那种,建议洗净过后先切片,放清水中浸泡5~10分钟后捞出再切丝炒,浸泡过程中能帮助去除榨菜里面的盐分,否则炒出来的榨菜太咸

2、榨菜自带咸味,制作这道菜时不需要再添加盐,肉用蚝油和生抽调味腌制即可

3、要想肉好吃,炒的过程中要火候大、速度快,掌握好这两个要点肉就会特别鲜嫩

4、家里没有蚝油,就用淀粉、生抽、盐、白胡椒粉、清水等调味 #酸豆角#里脊肉#咸菜收藏

准备材料:乌江榨菜2袋、里脊肉200g、红椒1个、耗油1大勺、生抽1小勺、食用油2大勺、青蒜叶少许、白胡椒粉少许

制作方法:1、准备好所需的各中食材

2、里脊肉用清洗冲洗过后沥干水分,再切成丝,红椒清洗干净后也切成丝

3、切好的肉丝装入干净碗中,加入耗油、生抽和白胡椒粉,再用筷子翻拌均匀

4、燃气灶开火,锅烧热后倒入准备好的食用油烧至六七成热,加入拌好调味的肉丝大火快速翻炒

5、炒至肉丝稍微变色后加入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶一起快速翻炒10秒左右关火出锅

小贴士:

1、做这道菜时,榨菜不是必须选择袋装的,也可以采用大个头的那种榨菜,如果是大个头的那种,建议洗净过后先切片,放清水中浸泡5~10分钟后捞出再切丝炒,浸泡过程中能帮助去除榨菜里面的盐分,否则炒出来的榨菜太咸

2、榨菜自带咸味,制作这道菜时不需要再添加盐,肉用蚝油和生抽调味腌制即可

3、要想肉好吃,炒的过程中要火候大、速度快,掌握好这两个要点肉就会特别鲜嫩

4、家里没有蚝油,就用淀粉、生抽、盐、白胡椒粉、清水等调味

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