简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

铁板泰汁茄夹

1.把茄子切成夹刀片，逐一夹入肉馅后，挂脆浆糊下入四成热的油锅，炸至外脆内熟时捞出来，放烧热的铁板上。

2.另取净锅放少许的油，先下青红椒粒和洋葱粒炒香，再放泰国鸡酱、蒜蓉辣椒酱和美国辣椒仔（三者的比例为5︰1︰1）炒几下，掺少量清水，加盐调味并勾芡后，撒入葱花便起锅，舀在茄夹上即成。

挂浆枣泥茄盒

吃过甜烧白吗？那你吃过用茄子做的素甜烧白吗？据说这道菜在某酒店卖的挺火，吃过的人都对它赞不绝口。可以端上宴席的一道菜品。

材料：嫩茄子、红枣、鸡蛋、面粉、湿淀粉、色拉油、白糖、芝麻。

做法：

1.茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。红枣洗净，放入开水中煮烂，去掉皮、核，放入勺内加白糖，炒拌均匀，即为枣泥馅。

2.把茄夹内放入枣泥馅，沾面粉，备用。

3.勺内放油，烧六七成热时，把茄夹挂全蛋粉糊入勺内，炸至金黄色，表面有一定硬度后，捞出沥油。

4.勺内留少许底油，加水，白糖，加热熬成糖浆，再将炸好的茄夹放入勺内，快速颠翻，使糖浆挂均，装盘即好。

东坡茄子

吃过东坡肉，东坡肘子，东坡鱼，来看看这道仿制东坡菜式做法的东坡茄子，是不是很多人都会奇怪，茄子竟然也能这么做。

材料：嫩茄子、猪肉馅、湿淀粉、色拉油、白糖、碘盐、味精、酱油、料酒、葱姜末、鲜汤。

做法：

1.茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

2.炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

3.勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

4.把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

玻璃茄子

甜味的茄子都吃过不少，像下面这样把糖浆熬到可以拔丝的时候，再均匀的裹在炸好的茄夹上，表皮吃着嘎嘣脆，如果再把它串在一起，感觉像糖葫芦，茄子做的糖葫芦你吃过吗？不管是家庭和餐馆都可以尝试做这道菜，慢慢的新颖，这样带着果味的茄子小孩可能会喜欢吃。

材料：长嫩茄子、果脯、鸡蛋、面粉、湿淀粉、青红丝、色拉油、白糖。

做法：

1.茄子去蒂洗净去皮，顶刀切夹刀片，果脯切成筷头小丁加少许糖和水拌成果脯馅，放入茄夹内，沾面粉备用。

2.把鸡蛋打入碗内，加面粉、湿淀粉搅成全蛋粉糊。勺内放油，烧六成热时，把茄夹沾全蛋粉糊入勺炸成金黄色，表面有一定硬度，捞出沥油。

3.勺内留少许底油，加水50克，糖100克烧开溶化，熬到糖浆发粘时，将炸好的茄夹倒入勺内，快速颠翻，使糖浆均匀地挂在茄夹上，倒入方盘内，用筷子一个个分开，晾凉，糖浆结成光亮的硬壳后，装盘即好。

选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜。

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