簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面推薦4道美食，看看哪款是你喜歡的，看看這麼簡單的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

鐵板泰汁茄夾

1.把茄子切成夾刀片，逐一夾入肉餡後，掛脆漿糊下入四成熱的油鍋，炸至外脆內熟時撈出來，放燒熱的鐵板上。

2.另取淨鍋放少許的油，先下青紅椒粒和洋蔥粒炒香，再放泰國雞醬、蒜蓉辣椒醬和美國辣椒仔（三者的比例爲5︰1︰1）炒幾下，摻少量清水，加鹽調味並勾芡後，撒入蔥花便起鍋，舀在茄夾上即成。

掛漿棗泥茄盒

喫過甜燒白嗎？那你喫過用茄子做的素甜燒白嗎？據說這道菜在某酒店賣的挺火，喫過的人都對它讚不絕口。可以端上宴席的一道菜品。

材料：嫩茄子、紅棗、雞蛋、麪粉、溼澱粉、色拉油、白糖、芝麻。

做法：

1.茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。紅棗洗淨，放入開水中煮爛，去掉皮、核，放入勺內加白糖，炒拌均勻，即爲棗泥餡。

2.把茄夾內放入棗泥餡，沾麪粉，備用。

3.勺內放油，燒六七成熱時，把茄夾掛全蛋粉糊入勺內，炸至金黃色，表面有一定硬度後，撈出瀝油。

4.勺內留少許底油，加水，白糖，加熱熬成糖漿，再將炸好的茄夾放入勺內，快速顛翻，使糖漿掛均，裝盤即好。

東坡茄子

喫過東坡肉，東坡肘子，東坡魚，來看看這道仿製東坡菜式做法的東坡茄子，是不是很多人都會奇怪，茄子竟然也能這麼做。

材料：嫩茄子、豬肉餡、溼澱粉、色拉油、白糖、碘鹽、味精、醬油、料酒、蔥薑末、鮮湯。

做法：

1.茄子去蒂洗淨去皮，切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度爲2釐米。

2.炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。

3.勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。

4.把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。

玻璃茄子

甜味的茄子都喫過不少，像下面這樣把糖漿熬到可以拔絲的時候，再均勻的裹在炸好的茄夾上，表皮喫着嘎嘣脆，如果再把它串在一起，感覺像糖葫蘆，茄子做的糖葫蘆你喫過嗎？不管是家庭和餐館都可以嘗試做這道菜，慢慢的新穎，這樣帶着果味的茄子小孩可能會喜歡喫。

材料：長嫩茄子、果脯、雞蛋、麪粉、溼澱粉、青紅絲、色拉油、白糖。

做法：

1.茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切夾刀片，果脯切成筷頭小丁加少許糖和水拌成果脯餡，放入茄夾內，沾麪粉備用。

2.把雞蛋打入碗內，加麪粉、溼澱粉攪成全蛋粉糊。勺內放油，燒六成熱時，把茄夾沾全蛋粉糊入勺炸成金黃色，表面有一定硬度，撈出瀝油。

3.勺內留少許底油，加水50克，糖100克燒開溶化，熬到糖漿發粘時，將炸好的茄夾倒入勺內，快速顛翻，使糖漿均勻地掛在茄夾上，倒入方盤內，用筷子一個個分開，晾涼，糖漿結成光亮的硬殼後，裝盤即好。

選幾道家常菜，讓自己和家人在忙碌的生活中，犒勞一下自己的胃口，豐富一下身體的營養，我是小馬食圖，關注我每天都有不一樣的菜譜內容，總有一款適合你、屬於你的家常菜。

相關文章