立秋後天還是熱,多喝這道湯,湯裏四種食材,葷素都有,清湯不膩。

立秋後天氣還是熱,立秋並不代表酷熱天氣就結束了,初秋天氣仍然很熱,“秋老虎”虎視眈眈,這樣的天氣要持續半月左右,飲食上要注意營養,除了多喝綠豆湯外,平時做飯爲家人做一碗湯,這個季節做湯的食材很多,其中冬瓜最常見,冬瓜味甘性寒,適合熱天食用。冬瓜含有的成分還具有減肥作用。

冬瓜常與肉類一起做湯,冬瓜排骨海帶湯,火腿冬瓜湯,肉丸冬瓜湯,冬瓜蝦米湯等等,今天和大家分享一道簡單的冬瓜肉丸湯的做法,用了4種食材,肉丸喫起來肉嫩鮮美。

【冬瓜肉丸紫菜湯】

準備食材:冬瓜 紫菜 雞肉 豬肉 蔥 姜

準備調料:植物油 鹽 胡椒粉 雞精 料酒

製作步驟:

步驟一:冬瓜去皮後洗淨切成片,豬肉,雞肉分別洗淨後剁成肉泥,蔥姜水準備好備用。

步驟二:把剁好的雞肉,豬肉放入一個大碗中。

步驟三:放入適量蔥姜水攪拌均勻。

步驟四:放入適量料酒,適量鹽,適量生粉,一勺胡椒粉,肉泥混合攪拌上勁後再放入適量雞精攪拌,攪拌好的肉末粘稠。

步驟五:鍋中放入蔥姜炒香,放入冬瓜片翻炒片刻。

步驟六:冬瓜變色後放入適量水煮開。

步驟七:鍋中水開後,把做好的肉丸放入鍋裏,肉丸慢慢開始上浮,上浮的肉丸再煮一分鐘。

步驟八:把準備好的紫菜放入鍋裏,放入適量鹽,雞精調味即可。

步驟九:做好的冬瓜肉丸紫菜湯,出鍋裝入碗中,紫菜可以提鮮,即使不放雞精湯也很鮮美。

小貼士:

1.用冬瓜來做湯,不要把冬瓜直接丟入沸水中,先在鍋裏煸炒幾下,冬瓜變色後,再放入適量水煮開。

2.雞肉,豬肉混合做成肉丸,比單純的用豬肉做肉丸要鮮嫩一些。豬肉最好選擇有肥有瘦的肉,這樣的肉做肉丸口感好。

3.紫菜可以增加營養,還可以提鮮,湯裏也可以不用再放雞精。#冬瓜#肉丸#食材收藏

製作步驟:

步驟一:冬瓜去皮後洗淨切成片,豬肉,雞肉分別洗淨後剁成肉泥,蔥姜水準備好備用。

步驟二:把剁好的雞肉,豬肉放入一個大碗中。

步驟三:放入適量蔥姜水攪拌均勻。

步驟四:放入適量料酒,適量鹽,適量生粉,一勺胡椒粉,肉泥混合攪拌上勁後再放入適量雞精攪拌,攪拌好的肉末粘稠。

步驟五:鍋中放入蔥姜炒香,放入冬瓜片翻炒片刻。

步驟六:冬瓜變色後放入適量水煮開。

步驟七:鍋中水開後,把做好的肉丸放入鍋裏,肉丸慢慢開始上浮,上浮的肉丸再煮一分鐘。

步驟八:把準備好的紫菜放入鍋裏,放入適量鹽,雞精調味即可。

步驟九:做好的冬瓜肉丸紫菜湯,出鍋裝入碗中,紫菜可以提鮮,即使不放雞精湯也很鮮美。

小貼士:

1.用冬瓜來做湯,不要把冬瓜直接丟入沸水中,先在鍋裏煸炒幾下,冬瓜變色後,再放入適量水煮開。

2.雞肉,豬肉混合做成肉丸,比單純的用豬肉做肉丸要鮮嫩一些。豬肉最好選擇有肥有瘦的肉,這樣的肉做肉丸口感好。

3.紫菜可以增加營養,還可以提鮮,湯裏也可以不用再放雞精。

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