提到燕窝，我脑海里闪过的第一个词是“贵”。燕窝很多时候作为中高端礼品用来送人，不过一般都是，买的人不吃，吃的人不买。

关于吃燕窝的历史，众说纷纭，第一个发现燕窝可食用的人，到底是抱着什么样的心态呢？说到吃燕窝的由来，总会说起郑和下西洋的故事。

相传郑和下西洋时，有次遇到特大风暴，船队无法前行，被迫停在马来群岛的一个荒无人烟的小岛上。接下来的故事就顺理成章，食物短缺，物资匮乏，意外发现藏在悬崖峭壁的燕窝。实在没有东西吃的时候，船员们处理了燕窝，清洗之后用清水煮来充饥。

这一吃，便是发现了新大陆，船员们连吃几天后，气色变好了，面色红润有光泽，精神饱满。于是，郑和将燕窝带回献给明成祖朱棣。从此，燕窝成了皇帝的贡品。

那么，燕窝到底是什么呢？

燕窝是指雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

以现代营养学来说，燕窝中的氨基酸种类丰富，蛋白质含量比较高，对人体有很好的补益作用。再加上产量不大，人工挑拣繁琐，它的贵更多的是因为稀缺。

食用燕窝有一点很重要，就是要长期吃才有用。《随息居饮食谱》：“燕窝性味甘平，养胃液，滋肺阴，润燥泽枯，生津益血，止虚嗽，虚痢，理虚膈，虚痰。病后诸虚，尤为妙品。力薄性缓，久任斯优。病邪方炽勿投。”

燕窝滋阴润燥的功效，药食同源里有很多东西都具备，比如银耳，同为胶质，常吃一样可以美容养颜，滋阴润肺，更重要的是，价格亲民。

燕窝的贵，是因为它的稀少，不是因为它的功效。家里有条件，可以常吃燕窝。普通人多吃银耳也挺好。

银耳补气不腻，滋阴润肺，缓和今年庚子年金运太过之气。银耳汤可搭配红枣，枸杞。清代张仁安对于银耳称赞道：“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚为润肺滋阴之要品”。

另外，红枣，枸杞有一定的偏性，如若担心上火，可熬纯银耳羹，稍加冰糖调味即可。

那么，今天，你吃银耳了吗？

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