想吃馄饨不用出去买了，教你这样在家做，方便还实惠，看一次就会。

最近偷偷地给自己放了几天假，断更了几天，不知道大家有没有想念我的美食啊。孩子最近放假了，时间真的是从指缝里穿过，转眼又姑娘再有一个月就要正式步入小学阶段了，作为家长的我，心里还是有一丝丝的激动和压力。在今后的美食更文中，我也会慢慢多更一些孩子的一日三餐，喜欢的朋友们继续如约的喜欢我吧！

馄饨，有地方也叫“云吞”“抄手”“扁肉”。它一般都是用薄的面皮包上肉馅儿，下锅煮熟后，加入一些汤汁就可食用了，相比饺子来说更加省时快手。另外馄饨重汤料，而饺子更注重蘸料。

今天要和大家分享的就是馄饨的详细做法，从调馅料到包馄饨，再到调汤都有详细的分解。喜欢的记得收藏起来哦！文中我用的是鸡胸肉调馅儿，有条件的朋友可以用猪肉。

自制酸汤小馄饨，做法简单，看一次就学会

需要食材：馄饨皮、鸡胸肉、葱、姜、五香粉、胡椒粉、紫菜、小虾米、料酒、五香粉、蚝油、生抽（酱油）、香油、盐、植物油等。具体做法

1、准备一块投缘的鸡胸肉，切成小块。如果自己动手剁的话那就改刀成小块后下刀剁碎。我选择了比较简单省事的办法，用绞肉机搅碎。

2、鸡肉块放入绞肉机里，再放些葱姜末、料酒、胡椒粉、蚝油和适量盐。绞肉机基本上10多秒就能搅好。如果是手剁的话，那就等饺子馅儿剁碎后放入葱姜末、料酒、蚝油、盐和胡椒粉拌均匀。

3、搅好的肉末，为了吃起来肉质更加鲜嫩，可以加一些水（水量是肉的三分之一），顺一个方向搅打，让肉吸收充足的水分，最后倒一些熟油搅拌，锁住肉的水分。

4、肉馅儿调好后，我们就可以包馄饨了，选择自己顺手包馄饨手法就可以哦。

5、馄饨包好后，我们提前先把汤料底备好。碗里放入紫菜、小虾米、小葱花、五香粉、盐、生抽（酱油）、香醋和油泼辣子（不喜辣可不放）。喜欢吃榨菜的可以也来一些。

6、都准备好后，最后就是煮馄饨了，待水沸后放入馄饨，馄饨比较容易熟，水开后分别点1-2次冷水，最后煮沸就可以关火捞出了。

7、馄饨盛入碗里，用煮馄饨的原汤浇入碗里，滴几滴香油就可以开吃了。

【烹饪小提示】

1、馄饨皮在家也可以制作，用面粉、鸡蛋、盐和清水混合揉成面团，醒面30分钟左右，再擀压成薄薄的面皮，最后用刀切开成大小合适的馄饨皮即可，我一般图省事直接去主食店购买现成的馄饨皮；

2、 如果给孩子吃或者家人吃饭口味清淡，那我们在调馅的时候注意少放盐，馄饨馅、馄饨汤、紫菜、虾皮等都有咸味，所以盐的用量一般尝过后再考虑；

3、馄饨汤可以用高汤，如果没有高汤，那就直接用煮馄饨的原汤就可以。

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