想喫餛飩不用出去買了，教你這樣在家做，方便還實惠，看一次就會。

最近偷偷地給自己放了幾天假，斷更了幾天，不知道大家有沒有想念我的美食啊。孩子最近放假了，時間真的是從指縫裏穿過，轉眼又姑娘再有一個月就要正式步入小學階段了，作爲家長的我，心裏還是有一絲絲的激動和壓力。在今後的美食更文中，我也會慢慢多更一些孩子的一日三餐，喜歡的朋友們繼續如約的喜歡我吧！

餛飩，有地方也叫“雲吞”“抄手”“扁肉”。它一般都是用薄的麪皮包上肉餡兒，下鍋煮熟後，加入一些湯汁就可食用了，相比餃子來說更加省時快手。另外餛飩重湯料，而餃子更注重蘸料。

今天要和大家分享的就是餛飩的詳細做法，從調餡料到包餛飩，再到調湯都有詳細的分解。喜歡的記得收藏起來哦！文中我用的是雞胸肉調餡兒，有條件的朋友可以用豬肉。

自制酸湯小餛飩，做法簡單，看一次就學會

需要食材：餛飩皮、雞胸肉、蔥、姜、五香粉、胡椒粉、紫菜、小蝦米、料酒、五香粉、蠔油、生抽（醬油）、香油、鹽、植物油等。具體做法

1、準備一塊投緣的雞胸肉，切成小塊。如果自己動手剁的話那就改刀成小塊後下刀剁碎。我選擇了比較簡單省事的辦法，用絞肉機攪碎。

2、雞肉塊放入絞肉機裏，再放些蔥薑末、料酒、胡椒粉、蠔油和適量鹽。絞肉機基本上10多秒就能攪好。如果是手剁的話，那就等餃子餡兒剁碎後放入蔥薑末、料酒、蠔油、鹽和胡椒粉拌均勻。

3、攪好的肉末，爲了喫起來肉質更加鮮嫩，可以加一些水（水量是肉的三分之一），順一個方向攪打，讓肉吸收充足的水分，最後倒一些熟油攪拌，鎖住肉的水分。

4、肉餡兒調好後，我們就可以包餛飩了，選擇自己順手包餛飩手法就可以哦。

5、餛飩包好後，我們提前先把湯料底備好。碗裏放入紫菜、小蝦米、小蔥花、五香粉、鹽、生抽（醬油）、香醋和油潑辣子（不喜辣可不放）。喜歡喫榨菜的可以也來一些。

6、都準備好後，最後就是煮餛飩了，待水沸後放入餛飩，餛飩比較容易熟，水開後分別點1-2次冷水，最後煮沸就可以關火撈出了。

7、餛飩盛入碗裏，用煮餛飩的原湯澆入碗裏，滴幾滴香油就可以開喫了。

【烹飪小提示】

1、餛飩皮在家也可以製作，用麪粉、雞蛋、鹽和清水混合揉成麪糰，醒面30分鐘左右，再擀壓成薄薄的麪皮，最後用刀切開成大小合適的餛飩皮即可，我一般圖省事直接去主食店購買現成的餛飩皮；

2、 如果給孩子喫或者家人喫飯口味清淡，那我們在調餡的時候注意少放鹽，餛飩餡、餛飩湯、紫菜、蝦皮等都有鹹味，所以鹽的用量一般嘗過後再考慮；

3、餛飩湯可以用高湯，如果沒有高湯，那就直接用煮餛飩的原湯就可以。

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