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說起濟南人的早餐，除了豆漿和豆腐腦之外，有時還可以來碗甜沫。

說起來，這甜沫也算得上是濟南的一大特產了。

這種食物，雖然帶個“甜”字，但卻不甜，而是鹹的，是一種添加了蔬菜、粉絲、豆腐絲等好幾種輔料的鹹粥。

甜沫的來歷，也有好幾種說法。

有一種說法，那就是在明末清初的時候，有很多難民來到了濟南。當時有家田姓粥鋪，經常施粥幫助災民，後來災民越來越多，粥不夠喝了，就在粥內加了很多的菜葉，並放了鹽。災民見煮粥的鍋裏泛着白沫，便親切的稱之爲“田沫”，意爲田老闆施捨的粥。這時有個外地來濟南趕考的落難書生，也來喝粥，食之感覺甜美無比，心想這“甜沫”果然名不虛傳。後來書生考取了功名，回到濟南，方知當初自己喝的是“田沫”，而非“甜沫”。不過他還是將錯就錯，題寫了“甜沫”的牌匾。

另一種說法，就比較簡單了，說是最早的時候，甜沫其實不叫“甜沫”，而是叫“添末兒”。

說的直白點，就是把粥做好了，上面添上點和粉條、蔬菜、花生、調料之類的末兒，“添末兒”就傳開了，後來按照諧音，轉化成了甜沫。

油旋，也是一種濟南名喫。

油旋具有外皮酥脆，內囊柔嫩的特點，因其形似螺旋，表面油潤，因而得名油旋。

據說早些年的時候，油旋是從南方傳過來的。當時油旋的味道是甜的，不過後來爲了適應北方人的口味，漸漸變成了鹹的。

說說把子肉。

把子肉是傳統魯菜之一。

提到把子肉的起源，還跟三國的一個小故事有關。相傳東漢末年，劉關張三人拜把子結義，因爲張飛是賣肉的，於是他便弄了些肉和豆腐，將之一起放到一口鍋裏煮。後來，到了隋朝時，有人將這一做法進行了完善。這人將精選的帶皮豬肉，放到罈子裏燉，靠祕製醬油調味，燉好的肉肥而不膩。把子肉由此而來。

一塊把子肉，再來碗澆了肉湯的米飯，喫起來特別香，這也成爲了一種經典的搭配。

黃燜雞米飯，是魯菜中的傳統名喫，起源於濟南天橋區。

民國時期，濟南有三家很火的魯菜館子，分別是吉玲園、匯泉樓與聚豐德。吉玲園的特色菜“百草黃燜雞”，很受食客歡迎。

這道菜，選料精細，必須是鮮嫩的雞腿肉，用料準確，主料都要稱過之後再下鍋，鍋體講究，必須用砂鍋，不能用鐵鍋，烹飪講究，每次製作的雞肉，不超過2斤。

現在做的黃燜雞米飯，雖然不像以前，有那麼多講究，但這道菜還是流傳了下來，成爲了濟南代表性的名喫之一。

除此之外，濟南的特色名喫，還有奶湯蒲菜、草包包子等。

比如奶湯蒲菜，做這道菜用的主料，就是大明湖特產的蒲菜，外形有些像茭白，味道跟筍有幾分相似。

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