现在我们饭店的饮食非常不安全,很多饭店的用油和烹饪都节省时间,吃多了对于身体健康不利,今天为网友推荐一道饭店很多人爱吃的美食,其实吃起来一点都不健康,它就是油炸杏鲍菇,这道菜和土豆丝差不多的价格,很多人都爱点,但是一些饭店的服务员知道内情,自己重来都不吃。杏鲍菇是非常鲜爽的菌类,不仅仅可以炒和做汤,油炸的杏鲍菇特别酥脆,吃起来特别下饭,如果想要这道菜,不要在饭店点,自己在家就能做。饭店里“最脏”的一道菜,服务员都不点,别傻傻还不懂。

【酥脆油炸杏鲍菇的制作方法】

食材挑选:准备几个新鲜的杏鲍菇(一定要购买大小一样,菌干不要太粗,避免买到打激素的杏鲍菇,很多饭店的杏鲍菇多为非常肥美的杏鲍菇,杏鲍菇要选择掐起来的水分足,闻起来要有菌菇的香味),现在很多餐馆和饭店的杏鲍菇之所以便宜,主要是杏鲍菇肥美,但是油炸后基本看不出来,吃多了对于身体健康不利。

其次,选择几个鸡蛋(最好选择绿壳和白壳,一般饭店都是红壳,因为成本非常低,这样的鸡蛋营养都差不多,但是口感差很多),准备面粉若干,清水少许,胡椒粉少许,香油少许,番茄酱和食盐等等。

烹饪难度:油炸杏鲍菇的食材选择非常重要,花费时间不多,但是油炸的油温要控制好。

制作第一步:将买回来的杏鲍菇切掉黑色的部分,一般根部有一些脏东西,一定要切除。

制作第二步:将杏鲍菇用清水冲洗几遍,用手将杏鲍菇撕成细丝,或者用刀切成长条备用,切记不要太细也不要太粗,太细没有韧性,太粗口感炸出来不一样。

制作第三步:将杏鲍菇放在碗中,然后加上食盐,将杏鲍菇腌制一会儿,腌制12分钟,还挤掉里面的水分,这样杏鲍菇更加入味,吃起来超级入味。

制作第四步:准备一个锅,加上几个鸡蛋,加上一些面粉,加上一些清水,根据自身的稀稠程度添加,不要太干了,稀一些杏鲍菇更容易包裹。

制作第五步:加上食盐少许,胡椒粉少许,用筷子均匀搅拌(一般很多饭店添加多种添加剂,色泽会更加金黄,但是吃多了对于身体不利)

制作第六步:准备好干净的锅,倒入一些植物油,将油温烧到6成热为止(现在很多饭店的食用油不安全,非常脏,比方说炸了鱼和肉,然后还继续油炸杏鲍菇,导致杏鲍菇串味,而且还有小饭店用地沟油和非转基因的食用油,建议少吃,一般饭店的食用油都不是很健康,非常脏,建议自己在家做)

制作第七步:将杏鲍菇一个个放在面糊之中,将完全包裹住,将杏鲍菇一个个下油锅炸一炸。

制作第八步,这个时候的杏鲍菇已经金黄了,很多饭店直接出锅装盘,其实控干油以后,然后将杏鲍菇重复油炸一遍,炸2次能够更加酥脆,不要节省这一步。

制作第九步:将杏鲍菇炸好控干油,然后搭配番茄酱和芝麻,装盘即可食用。

你们学会如何制作油炸杏鲍菇?你知道为什么油炸杏鲍菇特别脏呢?(所有图片来自网络)#杏鲍菇#油炸#饭店收藏

其次,选择几个鸡蛋(最好选择绿壳和白壳,一般饭店都是红壳,因为成本非常低,这样的鸡蛋营养都差不多,但是口感差很多),准备面粉若干,清水少许,胡椒粉少许,香油少许,番茄酱和食盐等等。

烹饪难度:油炸杏鲍菇的食材选择非常重要,花费时间不多,但是油炸的油温要控制好。

制作第一步:将买回来的杏鲍菇切掉黑色的部分,一般根部有一些脏东西,一定要切除。

制作第二步:将杏鲍菇用清水冲洗几遍,用手将杏鲍菇撕成细丝,或者用刀切成长条备用,切记不要太细也不要太粗,太细没有韧性,太粗口感炸出来不一样。

制作第三步:将杏鲍菇放在碗中,然后加上食盐,将杏鲍菇腌制一会儿,腌制12分钟,还挤掉里面的水分,这样杏鲍菇更加入味,吃起来超级入味。

制作第四步:准备一个锅,加上几个鸡蛋,加上一些面粉,加上一些清水,根据自身的稀稠程度添加,不要太干了,稀一些杏鲍菇更容易包裹。

制作第五步:加上食盐少许,胡椒粉少许,用筷子均匀搅拌(一般很多饭店添加多种添加剂,色泽会更加金黄,但是吃多了对于身体不利)

制作第六步:准备好干净的锅,倒入一些植物油,将油温烧到6成热为止(现在很多饭店的食用油不安全,非常脏,比方说炸了鱼和肉,然后还继续油炸杏鲍菇,导致杏鲍菇串味,而且还有小饭店用地沟油和非转基因的食用油,建议少吃,一般饭店的食用油都不是很健康,非常脏,建议自己在家做)

制作第七步:将杏鲍菇一个个放在面糊之中,将完全包裹住,将杏鲍菇一个个下油锅炸一炸。

制作第八步,这个时候的杏鲍菇已经金黄了,很多饭店直接出锅装盘,其实控干油以后,然后将杏鲍菇重复油炸一遍,炸2次能够更加酥脆,不要节省这一步。

制作第九步:将杏鲍菇炸好控干油,然后搭配番茄酱和芝麻,装盘即可食用。

你们学会如何制作油炸杏鲍菇?你知道为什么油炸杏鲍菇特别脏呢?(所有图片来自网络)

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