美食就是生活,生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我们。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深。当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。那么今天,晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤:

巴沙鱼排

用料巴沙鱼柳300克 面包糠30克 面粉20克 鸡蛋1个

辅料酸甜酱适量 欧芹、大蒜粉、黑胡椒适量盐柠檬汁,橄榄油、蜂蜜适量

做法

1.巴沙鱼柳解冻,洗净沥干水分,加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉。

2.取出腌制好的巴沙鱼柳,裹上薄薄一层面粉。

3.鸡蛋打散成蛋液,巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。

4.将面包糠、欧芹碎、大蒜粉、少许橄榄油混合均匀,制作香酥料。

5.再裹上香酥料。

6.烤盘铺上锡纸,刷上一层橄榄油防粘,放上巴沙鱼柳。

7.刷上一层蜂蜜。

8.烤箱预热190度,烤制20分钟。

9.取出切块,搭配喜欢的酱吃,非常美味

烹饪技巧

TIPS

1 / 巴沙鱼无骨无刺,最适合用来做鱼排。

2/ 沾面包糠时用手拍拍可多沾些,油温不要太高,否则容易炸糊。趁热沾点番茄酱吃,味道更好。

豆腐水煮鱼

用料胡子鱼1条老豆腐1块二荆条3个美人椒2个酸菜120克

辅料植物油1汤勺老姜1块大蒜10瓣干辣椒5个花椒1小勺盐2勺郫县豆瓣酱3勺酱油4勺香醋3勺料酒2勺淀粉5勺细砂糖0.5勺

做法

1.胡子鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净,斩块;备好其他食材并且洗干净:老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜;

2.胡子鱼用盐、料酒抓匀后,腌制15分钟;下锅前再用水淀粉、玉米油抓匀;

3.老豆腐切块;酸菜切丝;二荆条、美人椒切斜片;老姜切碎;

4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香;

5.放入酸菜,炒出香味;如果酸菜咸味比较重,使用前可用清水多洗几遍;

6.酸菜炒香后,倒入热水,再倒入酱油、香醋,调入细砂糖;

7.再往锅里放入蒜瓣,姜粒,干辣椒,花椒;盖上盖子,大火煮开;

8.锅子烧出香味后,放入鱼头,鱼块煮几分钟,再放入鱼片;

9.然后放入豆腐,大火煮开后,转中小火煮几分钟;

10.食材煮熟后,放入二荆条、美人椒煮1分钟;

11.调入盐,小心翻动,让食材都入味;关火,起锅;

12.将豆腐鱼盛出,点缀香菜,就可以食用啦。

菠萝小酥肉

用料小里脊200克蕃茄酱(调汁)4勺水(调汁)小半碗盐(调汁)1茶匙油适量葱花少量鸡蛋(腌肉)1个糖(调汁)半勺菠萝100克青椒1个红椒1个料酒(腌肉)1勺味极鲜(腌肉)1勺淀粉(包裹)适量淀粉(调汁)1勺蚝油(腌肉)半勺

辅料盐(腌肉)1茶匙淀粉(腌肉)1勺

做法

1.准备主要食材

2.里脊切条,加入腌肉调料抓匀腌制15分钟

3.菠萝,青红椒切片备用

4.腌好的里脊裹淀粉下锅炸熟,5-6分钟

5.炸至如图金黄色捞出沥油

6.将全部酥肉倒入油锅中复炸1分钟,大火,捞出备用

7.将调汁的调料混合调汁备用

8.起锅热油,下葱花炒香

9.放入青红椒翻炒均匀

10.下酥肉翻炒均匀

11.倒入菠萝片炒匀

12.倒入调汁,翻炒均匀即可

糖醋排骨

用料排骨500克

辅料葱一小段蒜5瓣姜一小块大料两瓣调料适量

做法

1.排骨清洗干净。

2.锅中放冷水,放入排骨加热,水开焯一分钟。

3.把排骨取出过水洗净。

4.起锅烧油,放入一小勺白糖炒至变色,放入排骨加入酱油、生抽、醋翻炒。

5.加入姜、蒜、葱、鸡精、大料。

6.加入开水,盐盖锅大火炖10分钟转小火再炖至20分钟,加入葱碎蚝油即可出锅。

7.这款排骨油而不腻,酸甜可口,搭配任何主食都很适合,好吃极了。

烹饪技巧:做排骨时一定要把排骨打下水焯,而且必须是凉水下锅煮开,在炒糖的时候火要小,否则容易把糖炒糊。

看到这里,你是不是已经学会了呢,赶快动手实践一下吧。人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。欢迎大家点赞,收藏,转发。

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