主料，新鮮豬肋排1500克，

輔料，腸衣100克，薑片200克，調料，香腸料（市場有售）石洛子100克，小茴香50克，孜然粒50克，味達美醬油200克，白糖20克，味精15克。

製作方法，

1，新鮮豬肋排剁成三釐米長的塊，納入盆中，長流水沖泡（泡去血水，去腥），腸衣溫水泡開，這樣更容易操作，姜切薄片。

2，另取一不鏽鋼盆（不要有水），放入香腸料，石洛子，孜然粒，小茴香，白糖，味精，薑片，倒入味達美，用筷子攪勻待用。

3，排骨撈出，瀝乾水分，倒入不鏽鋼盆中醃製五個小時，把醃好的排骨撈出控水，最好用手擠一下（這樣就不會太鹹），

溫水泡開的腸衣，把排骨塞進去，轉一下，剩下的也按此操作，包好的排骨，入蒸鍋上汽，蒸40分鐘放涼。

入冰箱冷藏，想喫時拿出入5成熱油溫。炸至棗紅色美味即成

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