一品居美食分享：不同國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。隨着個人消費水平的提高，每個人對美食的概念也不一樣。飲食文化在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期“別名：姜子牙”，中國飲食文化綿延3100多年，分爲生食、熟食、藥膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博！從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食爲主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的中華美食，下面小編開始今天的美食

蘿蔔乾燜黃豆

材料：蘿蔔乾100g、黃豆50g、油、豆瓣醬2茶匙、花椒粉1/2茶匙、紅辣椒4個、生抽1茶匙、蔥1小段、姜2片

做法

1.黃豆提前一夜泡好，蘿蔔乾泡軟，沖洗兩遍，切小段兒，蔥姜切絲；

2.鍋裏倒油，待油六成熱後，加入花椒粉、紅辣椒、蔥薑絲爆香；

3.放入蘿蔔乾，加豆瓣醬，翻炒均勻；

4.再放入黃豆翻炒兩分鐘，生抽增鮮，加少量的水，小火燜一會兒即可出鍋。

高升雞翅

材料：鮮味醬油4湯匙（或生抽）；雞中翅7個；薑片；蒜1瓣；小蔥1根；料酒1湯匙；米醋2湯匙；白糖3湯匙；水5湯匙以上

做法

1、將雞翅清洗乾淨後剁成小塊；薑切片，蒜切片，蔥切段

2、鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香

3、接着放入雞翅翻炒至表面微焦改小火

4、調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖

5、調入4湯匙鮮味醬油

6、接着加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮

7、直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可

辣椒炒豬耳

材料： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；

做法

1.準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；

2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉爲小火，煮上四十分鐘；

3.將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中

家常菜炒油豆腐

材料：油豆腐適量、五花肉片適量、姜適量、青菜適量、蠔油適量、白酒適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、生粉適量

做法

1.油豆腐在沸水中煮3-5分鐘，待其自然冷卻。

2.冷卻後的油豆腐把多餘的水分擠出，待用。

3.熱鍋少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出來爲止。

4.下蠔油和醬油煸香。

5.下油豆腐混合均勻。

6.隨後加入適量的水、適量鹽。

7.水收幹到合適時，下生粉水勾芡，隨後放入青菜翻炒成熟即可。

小貼士：1.如果不煮的廚友，可用熱水多泡洗幾遍。

2.五花肉一定要添加，因爲煸五花肉可以讓油豆腐吸收豬油進去，豆製品與動物油融合，味道非常適合我們的味覺。

總結：中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。小編分享美食，不足之處，希望廣大網友指認評價，交流學習(一品居美食),覺得小編分享的有用，如果您不知道做什麼菜，可以收藏一下

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