我的家常厨房家家常菜,在炎热的夏季,家常饮食上一般都是以清淡为主,所以在这种季节,瓜类也成为餐桌最常见的一菜品。

而作为时令蔬菜的瓜类,在菜市上就有很多种类,比如丝瓜、黄瓜、节瓜、苦瓜、南瓜等。特别是南瓜在这个季节里,也是最常见到的一种瓜类蔬菜。

南瓜炒肉片

其中青皮南瓜比较适合小炒,口感比较鲜嫩脆甜,不管是素还是炒肉片,都是一道很美味的家常菜肴。今天就用青皮南瓜配肉片,来给大家烹饪一道家常小炒南瓜炒肉片,非常好吃又下饭。

所需要的食材:青皮嫩南瓜1个,猪肉100克、蒜米3粒,生姜1小颗,适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。

青皮嫩南瓜1个,猪肉100克

首先要处理青皮南瓜。用水清洗干净,先切成片,再切成细条放入一个空盆里,倒入适量清水盖过南瓜条,再入适量食浸泡10分左右,捞出沥干水分备用。

浸泡南瓜

第二步爆炒猪肉片。把蒜米生姜切成片备用,把猪肉清洗干净切成片。起锅烧油,油热放入蒜米片和生姜片炉出香味,再倒入切好的猪肉片,大火爆炒至猪肉片断生,加入适量盐、生油、蚝油提鲜调味,然后捞出装盘备用。

爆炒猪肉片

第三步起爆炒南瓜条。起锅烧油,油热放入蒜米煽香,放入倒入浸泡好南瓜条全程开大火翻炒2分钟,翻炒至南瓜条断生时加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味均匀。在翻炒的时候可以加入一两滴水,让南瓜细条更容易炒熟。

爆炒南瓜条

第四步爆炒南瓜和肉片。这时候炒好的猪肉片倒入正在炒的南瓜中,大火翻炒均匀即可装盘上桌。

这样一道鲜嫩美味的家常菜南瓜炒肉片就做好了。做法虽然是简单,但是口感很好吃,鲜嫩可口很是下饭。

爆炒南瓜和肉片

要做好这道菜,重要的一点就是要选购青皮的嫩南瓜,不能选购黄瓜的老南瓜。而且南瓜切成细条后,要用盐水浸泡一会,这样炒出来的南瓜,才会保持鲜嫩的色泽,口感也脆甜可口。

家常菜南瓜炒肉片

南瓜炒肉片营养丰富,又富含有多种氨基酸营养素。不管是老人还是小孩,在炎热的夏季里多吃一些南瓜炒肉片,对身体都有很多的好处。而且味道也是非常的好吃又开胃,脆嫩清香又美味。如果你也喜欢的话,动手来做一做,同样也能做好一道美味的南瓜炒肉片。

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