教你做南瓜凉糕，牢记2个技巧，香甜Q弹，我家三天两头做一次

一说起南瓜，我就想起它的美味，因为南瓜是一种家常菜，南瓜不仅可以做面食，还可以熬粥，做零食等等，大多数朋友都喜欢做点南瓜馒头、南瓜饼、南瓜粥，而我家喜欢做点南瓜凉糕吃，南瓜凉糕吃起来香甜Q弹，还有南瓜和纯牛奶的香味，比牛奶果冻、水果果冻还好吃，南瓜别再熬粥了，教你新吃法，香甜Q弹，冰凉可口，比果冻还好吃！

教你做南瓜凉糕，牢记2个技巧，香甜Q弹，我家三天两头做一次！其实南瓜凉糕的做法很简单，也有很多朋友会做，就是做的口感不Q弹，端上桌家人都不爱吃，如果你做的南瓜凉糕不Q弹，这是你们步骤做错了，想要做点好吃的凉糕，要掌握2个技巧，第一南瓜泥里面不要加面粉，应该加淀粉或者是澄粉（淀粉和澄粉不能同时放进去，只放一种就可以），这样南瓜晾凉会更加Q弹。第二把南瓜糊倒在模具中，先自然晾凉定型，不能趁热放在冰箱里，以免会影响口感。大家做凉糕的时候，只要是掌握好这两个技巧，做出来的凉糕又香又Q弹，实在是太好吃了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一块南瓜，先削皮切成片，把南瓜片装在一个盘中，热水上锅蒸15分钟，把南瓜蒸熟，蒸熟后，倒在一个大碗中，用叉子压成泥，然后倒在不粘锅里面，加上白糖30克左右搅拌均匀，使白糖融化，再加上纯牛奶250毫升搅拌均匀，再加上玉米淀粉30克，再一次搅拌均匀。

下面开小火慢熬，边熬边搅拌，熬到南瓜糊黏稠，提起铲子，不易脱落，这样就可以关火了。准备一个保鲜盒，先撒上一层椰蓉，再把南瓜糊倒进去，用铲子把表面抹平，再撒上一层椰蓉，将它自然晾凉，然后放在冰箱里冷藏2个小时，时间到取出来脱模，将它切成小块，裹上一层椰蓉，这样就可以开吃了。

【需要注意的地方】：

第一：先把南瓜上锅蒸熟，用勺子或者是叉子捣成泥，越细腻越好，再加上白糖等食材搅拌均匀。

第二：锅里不要放油，直接把南瓜糊倒进去，全程开小火搅拌，搅拌成黏稠的状态，这样就可以出锅了。

第三：在模具的底部撒上一层椰蓉，这样凉糕脱模的时候，不会粘连在底部，最后晾凉定型切成小块，裹上一层椰蓉即可食用。

以上就是南瓜凉糕最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的凉糕，里面不放各种添加剂，吃起来香甜Q弹，还有淡淡的香味，真的是越吃越过瘾！喜欢吃南瓜凉糕的朋友们，别再出去买着吃了，有时间给家人做一下吧！