优选食谱：红烧肉丸子、干拌麻辣牛肉、油淋海三鲜、宫爆藕丁
红烧肉丸子
材料：肉圆子7个；生姜3片老抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙家乐热炒鲜露家乐热炒鲜露；
做法：
1.提前炸好的肉圆取出备用；锅内放入1碗清水，大火烧开；放入肉圆；放入老抽，盐，糖；
2.放入姜片，再加入2碗清水能没过肉圆，翻炒两下后，盖锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟；
3.期间翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入热炒鲜露调味，翻炒后关火；装盘食用
干拌麻辣牛肉
食材
牛键子1000克、油适量、盐适量、桂皮适量、三奈适量、八角适量、香草适量、香菜适量、花椒适量、牛心辣椒适量、味精适量
做法
1.牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块
2.放入一个大的容器里，加盐、花椒，给牛肉充分按摩，让其入味
3.装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右
4.锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉大火煮开后，打去表面上的浮沫转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上晾干后的牛肉切成薄片
5.锅里放少许油，把辣椒、花椒放锅里小火慢慢的炒捣成辣椒花椒面.香菜去叶留梗切成小段。切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精放入辣椒花椒面可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了
油淋海三鲜
主料：
海蜇皮50克，海螺片50克，北极贝50克。
辅料：
黑豆苗150克，鲜花椒50克。
调料：
味极鲜酱油30克，麻油5克，花椒油20克，糖10克，鸡粉8克，水30克。
制作：
1、海蜇皮去咸味，切丝，焯水后过冰水。
2、海螺片焯水后过冰水；黑豆苗焯水，过凉备用。
3、把所有调味料充分搅拌，兑成捞汁备用。
4、黑豆苗铺盘，摆上海蜇丝，螺片，北极贝，浇上汁，起锅加热花椒油淋上即可。
宫爆藕丁
食材： 莲藕、熟花生米、 辣酱、 醋、 糖、 盐
做法：
1、莲藕去皮切丁，在清水里浸泡一会，沥干水分；
2、起锅烧油，放入辣酱，炒出香味后加入葱；
3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，倒入熟花生米翻炒均匀即可。
