便宜又實惠的美味家常菜，好喫又下飯
豆腐我們家隔三差五就會買來喫，其價格便宜實惠，營養豐富，含有鐵、鈣、磷等人體所需的多種微量元素，是植物蛋白的佼佼者。也是我們餐桌上最常見、最美味的豆製品。豆腐的做法很多，可以加肉清蒸、紅燒、燉煮、烤等等。今天分享的是家常豆豉辣椒燜豆腐，豆腐煎黃，加上豆豉的豉香、辣椒燜入味，香氣四溢、味美可口，兩碗米飯都不夠。
家常豆豉辣椒燜豆腐
食材：豆腐500克，青、紅辣椒五個，蒜末少許，陽江豆豉少許，鹽半勺，生抽一勺，蠔油一勺，食用油適量。
做法：
1.豆腐切成薄片。
2.青、紅辣椒洗乾淨去蒂去籽切成小塊。
3.豆豉用水沖洗一下。
4.鍋燒熱加油，將豆腐片煎至兩面微黃後盛出。
5.鍋燒熱加油，放蒜末、豆豉、辣椒炒出香味。
6.再倒入煎好的豆腐、生抽、蠔油炒均勻，加入少許鹽、水燜兩分鐘即可。
四季豆炒辣椒肉絲
食材：四季豆200克，紅辣椒兩個，前腿肉150克，蒜末少許，薑絲少許，生抽半勺，鹽半勺，食用油適量。
做法：
1.四季豆擇去頭尾，撕去兩邊豆筋，清洗乾淨切成絲。
2.前腿肉洗乾淨切成肉絲。
3.紅辣椒去蒂去籽切成絲。
4.鍋燒熱加少許油，放蒜末、薑末煸香，放肉絲炒變色。
5.放紅辣椒絲一起炒軟，加入生抽炒上色盛出備用。
6.另燒鍋加油，放四季豆絲炒熟，倒入辣椒肉絲一起炒均勻，加入鹽炒入味即可。
海帶排骨湯
食材：排骨一根，幹海帶適量，薑片少許，胡椒粉少許，白醋少許，鹽一勺，料酒一勺。
做法：
1.排骨洗乾淨剁成塊，冷水下鍋加入料酒焯出血沫，撈出清洗乾淨浮沫。
2.幹海帶用水泡五分鐘，再清洗乾淨，切成小塊。
3.將排骨放入砂鍋內，加入適量的清水、薑片、白醋（放白醋排骨更容易燉軟爛）大火燒開，改中火燉二十分鐘。
4.接着放入海帶繼續燉十分鐘，加入鹽、胡椒粉調味即可。
清炒小油菜
食材：小油菜500克，蒜末少許，鹽半勺，蠔油一勺，食用油適量。
做法：
1.小油菜擇洗乾淨瀝水。
2.鍋燒熱加油，放蒜末煸香，倒入小油菜大火爆炒熟。
3.加入蠔油、鹽炒均勻即可出鍋。
