準備食材：杏鮑菇兩個、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、蔥薑蒜適量。

具體做法：第1步:將杏鮑菇，胡蘿蔔，尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥薑蒜切末備用。

第2步:取一隻乾淨的小碗,然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精12勺生抽、2勺糖、1勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。

第3步:鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、剁辣椒煸炒出紅油，將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第4步:將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘在將木耳，尖椒絲放入鍋中煸炒，將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤開喫。

準備食材:土豆、香菇、尖椒、油鹽適量、蔥、姜、大蒜、

具體做法:1.土豆去皮洗淨,切成薄厚適中的土豆片。

2.將香菇去根,切成兩半，大一些的切成4瓣,將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

3.碗內加入半碗水，在加入醬油,鹽，白糖,澱粉攪拌均勻調成勾芡用的汁

4.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟,撈出控水。

5.加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃,有一層硬殼，撈出控油。

6.鍋留少許油，下入蔥薑蒜炒香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好的土豆片翻炒均勻

7.下入尖椒片，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒加熱至湯汁粘稠,關火盛出裝盤。

準備食材:茄子1個、尖椒2個、豬肉適量、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

具體做法:1.茄子和尖椒去根洗淨,將茄子切成比筷子稍粗些的茄條。

2.將茄子放在大碗中,加上少許鹽拌勻醃製10分鐘，醃製出水,這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油,也很容易炒制

3.將豬肉切成絲,尖椒切成絲

4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒,將茄條炒制稍變軟,盛出，在下入蔥花，薑末炒香,再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻,讓肉絲均勻上色。

5.下入茄條翻炒均勻,加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放，因爲醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味

6.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在茄條上即可，關火盛出裝盤開喫。#煸炒#杏鮑菇#翻炒收藏

準備食材:土豆、香菇、尖椒、油鹽適量、蔥、姜、大蒜、

具體做法:1.土豆去皮洗淨,切成薄厚適中的土豆片。

2.將香菇去根,切成兩半，大一些的切成4瓣,將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

3.碗內加入半碗水，在加入醬油,鹽，白糖,澱粉攪拌均勻調成勾芡用的汁

4.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟,撈出控水。

5.加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃,有一層硬殼，撈出控油。

6.鍋留少許油，下入蔥薑蒜炒香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好的土豆片翻炒均勻

7.下入尖椒片，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒加熱至湯汁粘稠,關火盛出裝盤。

準備食材:茄子1個、尖椒2個、豬肉適量、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

具體做法:1.茄子和尖椒去根洗淨,將茄子切成比筷子稍粗些的茄條。

2.將茄子放在大碗中,加上少許鹽拌勻醃製10分鐘，醃製出水,這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油,也很容易炒制

3.將豬肉切成絲,尖椒切成絲

4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒,將茄條炒制稍變軟,盛出，在下入蔥花，薑末炒香,再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻,讓肉絲均勻上色。

5.下入茄條翻炒均勻,加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放，因爲醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味

6.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在茄條上即可，關火盛出裝盤開喫。

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