早餐天天不重樣,製作簡單營養豐富,照顧家人健康,從早餐開始
01
早餐天天不重樣,製作簡單營養豐富,照顧家人健康,從早餐開始
早餐三明治
食材:吐司麪包一袋、午餐肉1罐、黃瓜1根、番茄1個、雞蛋3個、椒鹽粉少許、美乃滋適量、咖啡1杯
製作步驟:
1、今天要做的是三明治,所以吐司麪包是少不了的。在準備食材的時候,大家根據自己食用的人數進行備料一份三明治需要三片吐司片。
2、然後把黃瓜清洗乾淨,去除頭尾並刮成薄片備用。
3、番茄也一樣清洗乾淨後切成薄片備用,然後把午餐肉或者培根放入鍋中稍微雙面煎制一下盛出備用。
4、在把午餐肉煎制好之後,打入雞蛋煎成荷包蛋期間撒入少許的椒鹽粉作爲調料。
5、食材基本準備好後,乾鍋放入吐司片雙面也煎制一下。當然瞭如果你有“烤吐司機”那就不需要這個步驟了!
6、取一片吐司放在底下,依次放上午餐肉黃瓜片再擠點美乃滋。然後蓋上一片吐司,再放上煎蛋、番茄片、午餐肉片及美乃滋最後蓋上一片吐司。根據食用的習慣,可以斜角切成三角形疊起來或直接食用。
02
香滑米豆豆漿
食材:花生1把、黃豆1把、大米1把、薏米1把、細砂糖適量
製作步驟:
1、花生很多人不知道它其實也能做豆漿,並且味道別有風味完全不輸黃豆所做的豆漿。
2、黃豆,除了有大家所知的豆腐之外。它的使用之處非常廣泛,比如做醬、做醬油等等,並且大家很喜歡的豆漿大部分也是黃豆所製作的。
3、薏米,現在這一食材已經成爲祛溼的一種代言食材。在把這些食材準備好之後,乾鍋燒熱放入一把大米。小火微微焙白炒香,這樣稍微炒一下製作出來的豆漿會更香滑。
4、取一個小盆把花生、黃豆、薏米稍微清洗一下,因爲這些食材都會有一些灰和粉所以清洗一下會比較乾淨。
5、把花生、薏米、大米、黃豆倒入豆漿機中,選擇豆漿程序啓動即可。
6、時間到後你根據自己的口味加入適量的細砂糖就可以了,一個非常香滑香濃的營養豆漿就做好了。
03
自制小油條
食材:普通麪粉250克、雞蛋1個、牛奶135克、玉米油20克、細鹽3克、酵母粉3克、無鋁泡打粉2克
製作步驟:
1、機揉或者是手揉都是可以,把鹽、雞蛋和牛奶倒入攪拌桶裏。如果你不喜歡使用牛奶,也可以直接使用清水。
2、接着倒入中筋麪粉也就是日常普通的麪粉,然後加入酵母粉和無鋁泡打粉。
3、把食材混合後開始揉麪,揉至麪糰光滑裝入保鮮袋或者保鮮盒中。放置在常溫三十分鐘,再放入冰箱冷藏一夜隔天再用。之所以放置在室溫三十分鐘,主要是爲了激活酵母。如果說你的室溫比較高,或者天氣偏熱此步驟可以省略掉。
4、隔天拿出麪糰無須做排氣處理,把麪糰一分爲二。
5、然後用手整形推壓成一個長舌形,再用面板切成小段。
6、在小面段的底面刷一層薄油,壓上另一片小面段也刷一層薄油。再拿一根筷子用力壓一下,然後拿起面段輕微拉扯一點點。
7、這個時候就可以開始熱油進行油炸了,在油炸油條的時候要注意控制油溫。油溫大致控制在六成熱慢慢油炸,不然會外焦內不熟。在油炸的時候,拿一雙木筷子一會就翻轉一下。
8、最後根據你的愛好選擇搭配豆漿或者是就粥,非常不錯的小油條你試試。
04
皮蛋瘦肉粥
食材:皮蛋3個、裏脊肉150克、大米2杯、香菇5朵、香菜2根、蒜頭3瓣、老薑3片、生粉1匙、白胡椒粉適量、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1小匙
製作步驟:
1、輔料食材並不多,在準備製作之前要準備好以免手忙腳亂。香菇提前泡發並剪成小碎塊,至於香菜如果不喜歡那就不要下。
2、皮蛋根據自己的喜好決定下多少個,把皮蛋去皮後切成小碎塊備用。
3、裏脊肉切成小細條加入少許鹽和胡椒粉抓勻,醃製十五分鐘後加入生粉抓勻備用。
4、鍋熱少許的油,倒入香菇炒出香味再倒入適量的水並加入老薑片煮開備用。
5、然後把“煮粥”的大米水洗乾淨
6、把香菇水倒入燉煲並加入大米、蒜瓣,然後加入皮蛋碎一起燉煲。
7、待大米熟透後加入肉絲,並加入調味料和胡椒粉即可。
05
黑麥乾果吐司麪包(兩個450g吐司模的量)
食材:高筋麪粉500g、黑麥粉100g、細砂糖60g、鹽6g、雞蛋1個、水320g、無鹽黃油40g、酵母粉6g、蔓越莓幹200g、無花果乾4個
製作步驟
1、在稱好重量之後把蔓越莓稍微修剪一下,再把無花果乾剪成小塊備用。
2、把細砂糖、鹽、雞蛋及水倒入攪拌桶,然後再加入高筋麪粉和黑麥粉最後加入酵母進行攪揉。
3、待麪糰攪揉至擴展狀態,加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至出膜進入一發階段。
4、麪糰發酵至1.5倍至2倍大小的時候,用手蘸麪粉戳一下。不塌陷不回縮就是發酵完成了,把麪糰拿出排氣並平均分成六份揉圓蓋上保鮮膜醒置十分鐘。
5、依照做吐司的模式,擀成舌型捲起來醒置十分鐘。再次擀卷並把之前準備好的蔓越莓幹及無花果乾鋪在上面捲起。
6、密合小卷封口朝下進入二發階段,待麪糰發酵至八分滿的時候在表面刷上蛋液或是牛奶。烤箱提前預熱180度上下火中層烤制52分鐘,在烤制12分鐘之後觀察上色狀態視情況蓋上錫紙以防上色過深。
7、吐司烤好之後放置晾架冷卻,即可食用或者包裝起來。
06
小米雞蛋粥
食材:小米150克 、雞蛋2個、冰糖適量
製造步驟:
1、製作前先把材料泡水10分鐘,並清洗清洗
2、在泡水的時候,我們燒開水【請根據自己習慣及人數選擇烹飪鍋具】 水燒開的時候倒入小米加入適量的冰糖進行煲煮
3、在熟的時候分三次倒入蛋液輕攪散以免粘底
4、就這樣健康長壽 調理養胃 健脾的粥品就完成了
07
香菇餛飩
食材:前腿肉500克、泡髮香菇100克、蔥白4根、雞精1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、生粉2匙、胡椒粉1撮、餛飩皮適量
製作步驟:
1、在準備製作這一美味小喫的時候,首先要把所需要的香菇進行冷水泡發並清洗乾淨切碎備用。
2、青蔥清洗乾淨,去除蔥葉可以留着做湯點綴。把蔥白部分,切成碎備用。
3、前腿肉或者裏脊肉,使用絞肉機攪打成肉泥後使用。
4、把之前準備好的香菇、蔥白及調味料加入,並攪拌均勻。
5、然後加入兩匙的生粉,戴上一次性手套使勁攪摔餡料。
6、待餡料起粘之後就可以包制了,拿一張餛飩皮中間勺上一點餡料。
7、斜角對摺旁邊抹點肉漿,再次圍折一次就可以了。
8、根據自己所要食用的量開煮就行了
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香滑米豆豆漿
食材:花生1把、黃豆1把、大米1把、薏米1把、細砂糖適量
製作步驟:
1、花生很多人不知道它其實也能做豆漿,並且味道別有風味完全不輸黃豆所做的豆漿。
2、黃豆,除了有大家所知的豆腐之外。它的使用之處非常廣泛,比如做醬、做醬油等等,並且大家很喜歡的豆漿大部分也是黃豆所製作的。
3、薏米,現在這一食材已經成爲祛溼的一種代言食材。在把這些食材準備好之後,乾鍋燒熱放入一把大米。小火微微焙白炒香,這樣稍微炒一下製作出來的豆漿會更香滑。
4、取一個小盆把花生、黃豆、薏米稍微清洗一下,因爲這些食材都會有一些灰和粉所以清洗一下會比較乾淨。
5、把花生、薏米、大米、黃豆倒入豆漿機中,選擇豆漿程序啓動即可。
6、時間到後你根據自己的口味加入適量的細砂糖就可以了,一個非常香滑香濃的營養豆漿就做好了。
03
自制小油條
食材:普通麪粉250克、雞蛋1個、牛奶135克、玉米油20克、細鹽3克、酵母粉3克、無鋁泡打粉2克
製作步驟:
1、機揉或者是手揉都是可以,把鹽、雞蛋和牛奶倒入攪拌桶裏。如果你不喜歡使用牛奶,也可以直接使用清水。
2、接着倒入中筋麪粉也就是日常普通的麪粉,然後加入酵母粉和無鋁泡打粉。
3、把食材混合後開始揉麪,揉至麪糰光滑裝入保鮮袋或者保鮮盒中。放置在常溫三十分鐘,再放入冰箱冷藏一夜隔天再用。之所以放置在室溫三十分鐘,主要是爲了激活酵母。如果說你的室溫比較高,或者天氣偏熱此步驟可以省略掉。
4、隔天拿出麪糰無須做排氣處理,把麪糰一分爲二。
5、然後用手整形推壓成一個長舌形,再用面板切成小段。
6、在小面段的底面刷一層薄油,壓上另一片小面段也刷一層薄油。再拿一根筷子用力壓一下,然後拿起面段輕微拉扯一點點。
7、這個時候就可以開始熱油進行油炸了,在油炸油條的時候要注意控制油溫。油溫大致控制在六成熱慢慢油炸,不然會外焦內不熟。在油炸的時候,拿一雙木筷子一會就翻轉一下。
8、最後根據你的愛好選擇搭配豆漿或者是就粥,非常不錯的小油條你試試。
04
皮蛋瘦肉粥
食材:皮蛋3個、裏脊肉150克、大米2杯、香菇5朵、香菜2根、蒜頭3瓣、老薑3片、生粉1匙、白胡椒粉適量、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1小匙
製作步驟:
1、輔料食材並不多,在準備製作之前要準備好以免手忙腳亂。香菇提前泡發並剪成小碎塊,至於香菜如果不喜歡那就不要下。
2、皮蛋根據自己的喜好決定下多少個,把皮蛋去皮後切成小碎塊備用。
3、裏脊肉切成小細條加入少許鹽和胡椒粉抓勻,醃製十五分鐘後加入生粉抓勻備用。
4、鍋熱少許的油,倒入香菇炒出香味再倒入適量的水並加入老薑片煮開備用。
5、然後把“煮粥”的大米水洗乾淨
6、把香菇水倒入燉煲並加入大米、蒜瓣,然後加入皮蛋碎一起燉煲。
7、待大米熟透後加入肉絲,並加入調味料和胡椒粉即可。
05
黑麥乾果吐司麪包(兩個450g吐司模的量)
食材:高筋麪粉500g、黑麥粉100g、細砂糖60g、鹽6g、雞蛋1個、水320g、無鹽黃油40g、酵母粉6g、蔓越莓幹200g、無花果乾4個
製作步驟
1、在稱好重量之後把蔓越莓稍微修剪一下,再把無花果乾剪成小塊備用。
2、把細砂糖、鹽、雞蛋及水倒入攪拌桶,然後再加入高筋麪粉和黑麥粉最後加入酵母進行攪揉。
3、待麪糰攪揉至擴展狀態,加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至出膜進入一發階段。
4、麪糰發酵至1.5倍至2倍大小的時候,用手蘸麪粉戳一下。不塌陷不回縮就是發酵完成了,把麪糰拿出排氣並平均分成六份揉圓蓋上保鮮膜醒置十分鐘。
5、依照做吐司的模式,擀成舌型捲起來醒置十分鐘。再次擀卷並把之前準備好的蔓越莓幹及無花果乾鋪在上面捲起。
6、密合小卷封口朝下進入二發階段,待麪糰發酵至八分滿的時候在表面刷上蛋液或是牛奶。烤箱提前預熱180度上下火中層烤制52分鐘,在烤制12分鐘之後觀察上色狀態視情況蓋上錫紙以防上色過深。
7、吐司烤好之後放置晾架冷卻,即可食用或者包裝起來。
06
小米雞蛋粥
食材:小米150克 、雞蛋2個、冰糖適量
製造步驟:
1、製作前先把材料泡水10分鐘,並清洗清洗
2、在泡水的時候,我們燒開水【請根據自己習慣及人數選擇烹飪鍋具】 水燒開的時候倒入小米加入適量的冰糖進行煲煮
3、在熟的時候分三次倒入蛋液輕攪散以免粘底
4、就這樣健康長壽 調理養胃 健脾的粥品就完成了
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香菇餛飩
食材:前腿肉500克、泡髮香菇100克、蔥白4根、雞精1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、生粉2匙、胡椒粉1撮、餛飩皮適量
製作步驟:
1、在準備製作這一美味小喫的時候,首先要把所需要的香菇進行冷水泡發並清洗乾淨切碎備用。
2、青蔥清洗乾淨,去除蔥葉可以留着做湯點綴。把蔥白部分,切成碎備用。
3、前腿肉或者裏脊肉,使用絞肉機攪打成肉泥後使用。
4、把之前準備好的香菇、蔥白及調味料加入,並攪拌均勻。
5、然後加入兩匙的生粉,戴上一次性手套使勁攪摔餡料。
6、待餡料起粘之後就可以包制了,拿一張餛飩皮中間勺上一點餡料。
7、斜角對摺旁邊抹點肉漿,再次圍折一次就可以了。
8、根據自己所要食用的量開煮就行了
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